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来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/06 11:43:13

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主料：雏鸽 300克 土豆 400克
调料：植物油 40克 香菜 5克 大葱 5克 姜 5克 八角 3克 料酒 20克 盐 3克 味精 2克 胡椒粉 2克 各适量
土豆炖乳鸽的做法：
1.将乳鸽宰杀去毛及内脏,洗净后剁成块（5厘米见方）,投入沸水锅内氽透,捞出备用；
2.土豆去皮洗净后切成小块；
3.葱切段、姜切片；
4.香菜洗净切成段；
5.将锅置于旺火上,放入植物油烧热,放入姜片、葱段和大料（八角）炸出香味；
6.锅内放入乳鸽块、土豆块煸炒片刻,倒入高汤750克,加入料酒、精盐、和味精烧沸；
7.用小火炖至乳鸽块酥烂,出锅时撒上胡椒粉、香菜即可.

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