素炸藕丸的做法
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/01 09:28:07
素炸藕丸的做法
素炸藕丸的做法
素炸藕丸的做法
菜系及功效：私家菜 便秘食谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 工艺：碎屑料炸素炸藕丸的制作材料：主料：莲藕500克
调料：淀粉(豌豆)15克,大葱5克,盐3克,味精1克,胡椒粉2克,植物油70克
素炸藕丸的特色：外皮酥脆,内里软糯清香,别具风味.： 1.将鲜藕洗净,擦成细丝,再粗剁,使其略碎,调以葱花、细盐、味精、胡椒粉和湿淀粉（淀粉15克加水15克）.
2.将调好的碎藕丝挤成小丸子,入油锅烹炸,待丸略呈黄色时即捞出（时间长了易焦糊）,装盘.
素炸藕丸的制作要诀：因有过油炸制过程,需准备植物油约700克.