怎样辨别甲壳素真伪
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/09 00:49:19
怎样辨别甲壳素真伪
怎样辨别甲壳素真伪
怎样辨别甲壳素真伪
甲壳素一般采用虾壳或是蟹壳作为原料,经去除蛋白、脂肪、钙物质和其它有机及无机杂质加工而成,外观白色或是微黄色.如该甲壳素未经粉碎,在外观上基本保持原来样子,就不假；如要知道它的质量如何,有经验的人,采用摸、搓方式,可从手感上可粗略评估该甲壳素质量的好差.如已粉碎成粉状,要用肉眼和手感辨别可不好办.甲壳素是一种天然氨基多糖高分子物质,分子量在一百万左右,不溶于水,难以定量检测其含量,目前还没一个国家、行业、企业的相关标准对甲壳素进行检测.现在企业一般采用高浓度盐酸,在一定的工艺条件下,将甲壳素水解生成氨基葡萄糖盐酸盐,再将氨基葡萄糖盐酸盐采用液相色谱法定量检测其所得的量,以该数据再估算成甲壳素的量来评估甲壳素的质量真伪.