什么叫照清炒法?

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/11/01 11:44:22

什么叫照清炒法?
什么叫照清炒法?

什么叫照清炒法?
额,应该是“照”,“清炒法”,即按照清炒的方法来.
单炒（清炒）：取待炮炙品,置炒制容器内,用文火加热至规定程度时,取出,放凉.需炒焦者,一般用中火炒至表面焦褐色,断面焦黄色为度,取出,放凉；炒焦时易燃者,可喷淋清水少许,再炒干.
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