需要什么原料,具体步骤是什么,

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/06 06:48:50

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主料：白菜 400克 香菇（鲜） 100克
调料：姜 3克 大葱 5克 盐 3克 味精 2克 胡椒粉 2克 淀粉(豌豆) 3克 色拉油 30克 各适量
香菇白菜的做法：
1.白菜去老帮留其心洗净,修切整齐,每棵从中间切成四瓣,放入沸水锅中焯水,待熟后捞入冷水中漂冷；水发香菇洗净去蒂,斜切成片；姜洗净切片；大葱去根洗净切段；淀粉加水适量调匀成水淀粉备用.
2.锅放在旺火上,放入色拉油烧至五成热,放入姜葱炒香,倒入清汤烧开后去掉姜葱,再放入加工好的白菜心、香菇片,加精盐、味精、胡椒粉,调好口味,烧入味后捞出装盘,白菜心围在四周,香菇簇放盘中央,余汁用湿淀粉勾薄芡,把芡汁淋在白菜上即成.

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