请问?变性淀粉是淀粉还是食用胶,

请问?变性淀粉是淀粉还是食用胶, 超市买的食用淀粉是变性淀粉吗? 变性淀粉为什么食用淀粉大多是醋酸酐酯化淀粉?醋酐的来源--- 粉条专用变性淀粉是α变性淀粉?还是β变性淀粉?做粉条时添加量是多少? 我前几天捡到了几袋淀粉,上面写的是变性淀粉,有很大一种味道,我想问一下变性淀粉是食用淀粉吗? 变性淀粉,果胶这些是食用胶么?百度百科里面食用胶的描述里有关肉制品中常用的食用胶里有变性淀粉,但是没说果胶,那么两者都是食用胶么? 做肉丸是用木薯变性淀粉还是玉米变性淀粉? 变性淀粉 超市买的食用淀粉是变性淀粉吗?如果不是,为什么呢?家里做沙拉酱可以使用这样的食用淀粉吗 如何使用变性淀粉胶?... 乙酰化二淀粉磷酸酯：请问这个东西是变性淀粉吗? 食用变性淀粉对面粉的作用是什么 请问α化淀粉,生淀粉,加工淀粉,变性淀粉的定义分别是什么?谢谢! 做纸箱粘合剂用食用淀粉加耐A增强剂还有什么啊我刚接触这些,做纸箱粘合剂用食用还是变性淀粉?如果是食用的话 都需要加些什么,需要耐A增强剂还有什么呢?如果是变性的 还需要加东西吗? 变性淀粉胶与淀粉胶粘剂有什么不同 变性淀粉是用什么做的 什么是玉米变性淀粉 什么是变性淀粉?