用“干酵母”或“发酵粉”发酵后的面团用放碱吗?

用“干酵母”或“发酵粉”发酵后的面团用放碱吗? 发酵面团的做法想自己蒸包子,但不知道是用发酵粉直接兑面粉发酵,还是发酵后再放入什么东西再蒸. 哪一种发酵的东西能让面团发得最大?干酵母?苏打粉?臭粉?泡打粉?就是能让面团发酵到里面有很大的空洞的为什么我用干酵母发得不是很大呢 在不用发酵粉的情况下,做馒头面团如何发酵?说过不用发酵粉了,我指的是不用添加其他东西,就用白面和水 为什么我发酵的面团时间过长的话会有酸味,我用的是（安琪高活性干酵母）,一斤面粉我放了5克是不是过多了过酸的馒头能吃吗? 自酿红葡萄酒用啥发酵呢?超市卖了两种包装上是这么写的【高活性干酵母】配料,酵母、食品添加剂.作用,发面团【甜酒曲】配料,米饭、根霉菌作用,做甜酒用哪个用作发酵呢 发酵粉和泡打粉在使用上有什么区别?在什么时候用发酵粉,什么时候用泡打粉?面团一般要发酵多久才能发到两倍大呢? 多少气温让面团发酵多少时间是怎么计算时间的?面粉加干酵母的面团,我在浙江地区 把加了干酵母的面团放入冰箱中,它会发酵吗? 做馒头时用干酵母发酵了,还需要小苏打吗用安琪干酵母做完馒头后感觉有点酸的味道 请问是否需要加点小苏打什么的? 用干酵母发面后,留下的面团可以作为下一次发面的面肥吗?这就叫做老面肥?有的说老面肥发面好吃, 发酵粉和干酵母是一样东西吗?发酵哪个好些? 面粉发酵后一般是比原来的多几倍?我用的是高活性干酵母 关于面团发酵求教发酵面团N次了,就一次成功,甚是郁闷呀.我都是揉好面团后用 保鲜膜 密封在大腕里的.但是每次都没发起来.还有就是有用烤箱的发酵功能,烤箱发酵每次都把面团表皮烤硬了 用小苏打可除去面团发酵产生的酸对吗 烤箱发酵面团时旁边的水要用什么碗装?面团要用什么盆装? 用化学反应方程式表示发酵粉发酵原理 现在的天气 面团要发酵多久?为什么我的面团发不起来?我测试过酵母的活性没有问题.用的是君之的方子.面包配料：高筋面粉140克,水80克,细砂糖20克,黄油15克,鸡蛋液10克,盐1/4小勺,干酵母1小