用凯氏定氮法测蛋白时结果特别高是什么原因

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/11/06 03:06:59

用凯氏定氮法测蛋白时结果特别高是什么原因
用凯氏定氮法测蛋白时结果特别高是什么原因

用凯氏定氮法测蛋白时结果特别高是什么原因
凯氏定氮测的是样品的总氮含量,未必是总蛋白含量.在奶粉中添加三聚氰胺就是钻了这个空子.

出现误差

凯氏定氮测的是样品的总氮含量,未必是总蛋白含量。在奶粉中添加三聚氰胺就是钻了这个空子。或出现误差