黑森林蛋糕的做法
黑森林蛋糕的做法
黑森林蛋糕的做法
黑森林蛋糕的做法
蛋糕的做法-黑森林蛋糕：
125g Weizenmehl（面粉）, 10g Kakaopulver（可可粉）, 1Msp. Backpulver（我理解是,一刀尖的烤粉!,） 50g Zucker（糖）, 1袋香草糖 ,1勺樱桃Dose的水 ,75g软的黄油或者Margarine
中间的夹层蛋糕：
4个鸡蛋 ,100g糖 ,1袋香草糖 ,100g面粉 ,1/2茶勺的烤粉（Backpulver) ,25gSpeisestarke ,10g可可粉
中间的夹心水果：
1瓶Sauerkirschen罐头（樱桃含量在350g） ,250ml的樱桃罐头水 ,1袋Tortenguss,rot ,25g糖
中间的夹心奶油：
800ml Schlagsahne（奶油） ,1袋Gelatine ,5勺水 ,40g糖粉 ,1袋香草糖
外部装饰： 巧克力屑
过程：1.Für den Knetteig(最低下那层）： 125g Weizenmehl（面粉） ,10g Kakaopulver（可可粉） ,1Msp. Backpulver（我理解是,一刀尖的粉!） ,50g Zucker（糖） ,1袋香草糖 ,1勺樱桃Dose的水 ,75g软的黄油或者Margarine ,活成一个球状面团!然后,铺在蛋糕模子上!然后中间用叉子多插几个眼!,之后放入提前预热的烤箱.180度烤15分钟后,拿出,亮凉!
过程2,
中间的夹层蛋糕：
4个鸡蛋 ,100g糖 ,1袋香草糖 ,100g面粉 ,1/2茶勺的烤粉（Backpulver) ,25gSpeisestarke ,10g可可粉 ,首先将糖,香草糖,混合,然后将室温的鸡蛋放入盘里,开始打发,用Mixer的最快的速度先打1分钟,然后倒入糖的混合物（在一分钟之内）继续打,然后再继续打2分钟!面粉,烤粉,还有可可粉混合,过筛,加入鸡蛋的糊糊里!为了面粉和糊糊搅拌均匀,用Mixer的低档kurz搅一下! 之后倒入提前摸过黄油的模子,用180°烤大约30分钟!拿出凉凉!
过程3：
下面要开始作夹心的水果了!
1)先将罐头的果和汁分开；
2)准备Tortenguss,取250ml的汁,加入一代Tortenguss（rot）,和25g糖,开始在炉子上加热!注意要用慢火呀!要不就糊了,然后开了之后,加入樱桃,凉凉!
过程4：
准备Gelatine! 将G放入一个小锅里,加入,4-6勺水,然后净放10分钟,在这10分钟里,它会吸水,然后将他放到炉子上,用小火,使其熔化!
过程5,下面要打奶油了!
首先,一定要是冷藏过的奶油,倒在盆里,隔着冰水（呵呵,我没有,就是凉水!）
开始用最快的速度打发,打个,2-3分钟把,我觉得,在fast打发时候,放入温热的Gelatine,然后继续打,直到打发为止!然后放入糖粉和香草糖.好了,该准备的都准备了,我们要开始组装蛋糕了! 首先将蛋糕批一分为2.然后,那个有叉子眼的底是第一层,在上面放上樱桃冻冻!,接着摸奶油! 盖上一层蛋糕,摸上一层奶油!然后盖上最后一层蛋糕!在上面涂上奶油,装饰好樱桃,就大功告成了!