起云剂的作用?
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/10/02 12:34:04
起云剂的作用?
起云剂的作用?
起云剂的作用?
起云剂(又名浑浊剂、乳浊剂、增浊剂)也就是我们常说的乳化稳定剂.是指将具有一定香气强度的风味油,以细微粒子的形式乳化分散在由阿拉伯胶、变性淀粉和水等组成的水相中形成的一种相对稳定的水包油体系.
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起云剂(又名浑浊剂、乳浊剂、增浊剂)也就是我们常说的乳化稳定剂.是指将具有一定香气强度的风味油,以细微粒子的形式乳化分散在由阿拉伯胶、变性淀粉和水等组成的水相中形成的一种相对稳定的水包油体系.