玉米为什么回变为爆米花,

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玉米粒的外面天生就有层薄膜包着,高温加热后,玉米内部的水分开始蒸发,体积急剧膨胀,而外部的薄膜却极力阻止其膨胀,结果就导致玉米内部的压力越来越大,最后薄膜实在包不住了就“啵”的一下爆开来了,玉米么当然就变成玉米花啦 ,这也就可以解释为什么只有玉米可以爆成玉米花,而普通的大米却需要用特殊的压力锅来爆（因为大米外面没有那层膜呀）,干玉米不能爆的原因大家应该也清楚了吧.
高温加热使生玉米变熟了,有香味,生成了新物质,又是化学变化,