面粉中80粉是什么意思
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/10/03 15:08:10
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平常用的饺子粉是低筋面粉 中筋面粉还是高筋面粉?饺子粉可不可以做蛋糕用?不可以的话,用饺子粉加些淀粉代替低筋面粉可以吗?
关于面粉和面筋饺子粉、全麦粉和自发粉哪个是高筋面粉,哪个是低筋面粉?还有要测定面粉中湿面筋的含量,如何控制面筋中的含水量?
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低筋,中筋,高筋面粉各是什么面粉