炒金银禾虫怎么做?需要什么原料,具体步骤是什么,谢谢

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/11/06 08:13:22

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炒金银禾虫怎么做?
需要什么原料,具体步骤是什么,谢谢

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主料：禾虫 500克
辅料：猪肉(瘦) 75克冬笋 125克绿豆芽 100克香菇（鲜） 25克红辣椒 25克
调料：陈皮 5克大蒜 10克盐 5克味精 3克酱油 5克黄酒 10克香油 1克淀粉(蚕豆) 25克胡椒粉 2克植物油 25克各适量
炒金银禾虫的做法：
1.活禾虫洗净,备用；
2.猪肉洗净,切丝；
3.冬笋削去外皮,洗净,切丝；
4.绿豆芽择洗干净,备用；
5.香菇去蒂,洗净,切丝；
6.辣椒去蒂、籽,洗净,切丝；
7.陈皮切丝,大蒜捣成蒜茸；
8.柠檬叶消毒洗净,切成丝；
9.烧沸水锅,把猪肉丝倒入焯至仅熟捞起；
10.随即放入笋丝略滚（氽）,捞起用干净毛巾吸干水分；
11.最后放禾虫入沸水中,烫熟捞起沥干水分；
12.用胡椒粉、酱油、香油、湿淀粉调稀成芡汁；
13.旺火烧热炒锅,下油,将豆芽煸炒至半熟,用碟盛起；
14.洗净炒锅,下油,放蒜茸、陈皮丝、辣椒丝爆香,倒入笋丝、香菇丝炒透,再加禾虫、肉丝、豆芽、精盐、味精炒匀,烹黄酒,用芡汁勾芡,淋油炒匀上碟；
15.柠檬叶丝撒在菜面上便成.

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