油脂与糖类的异同｛化学｝

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/07 16:39:41

油脂与糖类的异同｛化学｝
油脂与糖类的异同｛化学｝

油脂与糖类的异同｛化学｝
相同就是都是碳酸化合物.
油和脂肪统称为油脂.是油料在成熟过程中由糖转化而形成的一种复杂的混合物,是油籽中主要的化学成分.油脂的主要成分是各种高级脂肪酸的甘油酯.

相同：都由CHO组成
不同
糖的概念
糖类物质是多羟基(2个或以上)的醛类(aldehyde)或酮类(Ketone)化合物，以及它们的衍生物或聚合物。据此可分为醛糖(aldose)和酮糖(ketose)。 一般可以表示成C(H2O)n，因此也称为碳水化合物。
油脂分为油（植物油）和酯（动物油）
油脂的主要成分是各种高级脂肪酸的甘油酯。
植物油是饱和脂...

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相同：都由CHO组成
不同
糖的概念
糖类物质是多羟基(2个或以上)的醛类(aldehyde)或酮类(Ketone)化合物，以及它们的衍生物或聚合物。据此可分为醛糖(aldose)和酮糖(ketose)。 一般可以表示成C(H2O)n，因此也称为碳水化合物。
油脂分为油（植物油）和酯（动物油）
油脂的主要成分是各种高级脂肪酸的甘油酯。
植物油是饱和脂肪酸的甘油酯 如油酸甘油酯
动物油的不饱和脂肪酸的甘油酯 如硬脂酸甘油酯

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油脂与糖类的异同｛化学｝ 糖类和油脂在化学组成上的不同点 糖类油脂的化学方程式 油脂与糖类在体内氧化分解时,同质量的油脂与糖类相比哪个 放能多?哪个 耗氧多? 蛋白质,糖类,油脂的热值分别是多少? 糖类、油脂组成的元素相同吗 ? 油脂和各种糖类的官能团是什么? 食品化学里干性油脂与不干性油脂的概念? 糖类 油脂 蛋白质 哪些可以与NAOH 或 酸反应 在化学组成上脂类与糖类的区别是什么? 乙醇、乙酸、糖类、油脂、蛋白质的主要化学性质与主要用途分别是什么 （高中水准,要简练）还有分子结构特点 麦片中能与氨基酸反应的营养成分是什么从糖类。油脂。蛋白质。维生素c。钠中选 蛋白质 糖类 油脂 无机盐 和 维生素的营养功能是什么? 为什么同质量的油脂和糖类相比放能多耗氧多 糖类,油脂,蛋白质的常见形式各是什么? 糖类和油脂的主要作用是（） 糖类、油脂、蛋白质、维生素的生理功能分别是什么?哪些食物富含糖类或油脂或蛋白质或纤维素? 糖类 油脂 蛋白质的问题淀粉、纤维素、油脂、蛋白质都属于天然高分子形成的混合物?