[生物]蛋白酶的原理蛋白酶的原理是,切除某种特定的化学键、破坏蛋白质的空间结构,还是,切除多种化学键、只保留到短小的肽链(一级结构)?请列出出处.

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/11/01 09:07:39

[生物]蛋白酶的原理蛋白酶的原理是,切除某种特定的化学键、破坏蛋白质的空间结构,还是,切除多种化学键、只保留到短小的肽链(一级结构)?请列出出处.
[生物]蛋白酶的原理
蛋白酶的原理是,切除某种特定的化学键、破坏蛋白质的空间结构,还是,切除多种化学键、只保留到短小的肽链(一级结构)?
请列出出处.

[生物]蛋白酶的原理蛋白酶的原理是,切除某种特定的化学键、破坏蛋白质的空间结构,还是,切除多种化学键、只保留到短小的肽链(一级结构)?请列出出处.
没有楼上想的那么简单.楼上参考资料的那道选择题的答案我也有点质疑.
具体是这样的:(以人体为例)
胃蛋白酶:切断酪氨酸,苯丙氨酸等氨基端的肽键.
胰蛋白酶:又叫肽链内切酶,切断赖氨酸和精氨酸的羧基端肽键.
胰糜蛋白酶:又叫肽链外切酶,从肽链羧基端顺序切下单个氨基酸.
现在,也不用我说了吧,他们原理共同的原理是水解肽键.

脱的是2硫键~~~~~但书本上是说是肽键,因为2硫键是蛋白质的外面的第一层结构,破坏了2硫键才可以用肽酶破坏肽键。