作业帮青椒炒肉丝炒面怎么做
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/08 21:53:12
青椒炒肉丝炒面怎么做
青椒炒肉丝炒面怎么做
青椒炒肉丝炒面怎么做
青椒炒肉丝的详细作法
主料：青椒 200克 猪肉(瘦) 125克
调料：料酒 10克 酱油 5克 盐 4克 味精 2克 白砂糖 2克 大葱 10克 姜 10克 淀粉(豌豆) 15克 花生油 70克 鸡油 10克 各适量
青椒炒肉丝的做法：
1.将青椒洗净,切成均匀的丝.将猪肉洗净,切成细丝,用湿淀粉15克（淀粉10克加水）抓匀上浆.
2.将料酒、酱油、精盐、味精、白糖、鲜汤、湿淀粉10克（淀粉5克加水）调成味汁.
3.将肉丝放入四成热油内滑散,倒入漏勺滤油.
4.锅内留底油15克,放入葱（切丝）、姜（切丝）丝炝锅,放入青椒丝、肉丝炒,烹入味汁,用旺火快速翻炒均匀,淋入鸡油,出锅装盘即成.
原料：
肉丝、青椒、豆瓣酱.
做法：
步骤1、肉丝我买了6块钱的,买的时候叫卖肉师傅帮我切好的.回来洗干净,然后加一匙豆瓣酱,这是重点.然后加点酱油,淀粉,少些油,然后抓一下,腌制15分钟.
步骤2、肉用豆瓣酱腌制出来,味道比较香.青椒切丝.
步骤3、锅中放些油,油热倒入腌制好的肉丝,大火翻炒2到3分钟可以先盛起来.
步骤4、然后把锅洗一下,在加点油,油热倒入青椒煸炒1分钟.
步骤5、倒入待用的肉丝,加盐一起翻炒2分,然后加鸡精起锅.