发酵粉是什么
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/09/28 08:52:27
发酵粉是什么
发酵粉是什么
发酵粉是什么
发酵粉是一种复合添加剂,主要用作面制品和膨化食品的生产.发酵粉中含有许多物质,主要成分为碳酸氢钠和酒石酸.通常是碳酸盐和固态酸的化合物.当碳酸盐与水和酸接触时,离解成几种物质.这个过程中,二氧化碳释放,但不产生风味物质.因此产品的味道不会受到影响.
收录互联网各类作业题目,免费共享学生作业习题
香蕉皮慧海网手机作业共收录了 千万级 学生作业题目
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/09/28 08:52:27
发酵粉是什么
发酵粉是什么
发酵粉是什么
发酵粉是一种复合添加剂,主要用作面制品和膨化食品的生产.发酵粉中含有许多物质,主要成分为碳酸氢钠和酒石酸.通常是碳酸盐和固态酸的化合物.当碳酸盐与水和酸接触时,离解成几种物质.这个过程中,二氧化碳释放,但不产生风味物质.因此产品的味道不会受到影响.