麦芽糖的原料是什么?怎么熬制?自己在家里做的话,比较方便的方法是什么?

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/11/08 12:33:41

麦芽糖的原料是什么?怎么熬制?自己在家里做的话,比较方便的方法是什么?
麦芽糖的原料是什么?怎么熬制?
自己在家里做的话,比较方便的方法是什么?

麦芽糖的原料是什么?怎么熬制?自己在家里做的话,比较方便的方法是什么?
麦芽糖色泽红黄,性状糊粘、味道甘甜,是生产糕点、糖果所必须的原料,还具有润肺止咳的药效.
制作麦芽糖的主要方法是：
1.选料选择干燥、纯净、无杂质的小麦或大麦、玉米或糯米、无霉烂变质的红薯作原料.小麦与其它原料的比例为1：10,即1公斤小麦或大麦,配以10公斤玉米或糯米以及红薯等.玉米需粉碎成小米大小,红薯粉碎成豆渣状,但不能粉碎成粉状.
2.育芽将小麦粒或大麦粒洗净,放入林桶或瓦缸内加水浸泡.浸泡的水,夏天用冷水,冬天用温水.将麦粒浸24小时后捞起,放入箩筐里,置于院子中,每天用温水淋芽1~2次,水温不要超过30.C.经过3~4天后,待麦芽长出二叶包心时,将其切成碎段,且越碎越好.
3.煮滤将玉米碎粒或糯米洗净,在水中浸泡4~6小时,待玉米碎粒或糯米吸水膨胀后,捞起沥干,置于饭甑或蒸笼内,以100.C 蒸至玉米碎粒或糯米无硬心时,取出铺摊于竹席上,晾凉至40~50.C.然后,拌入切碎的麦芽,经发酵5~6小时里,再装入布袋内,扎牢袋口,置于压榨机或土制榨机上,榨挤出汁液,即为麦芽糖.

麦芽糖的原料是什么?怎么熬制?自己在家里做的话,比较方便的方法是什么? 糖果的软硬度完全是由熬制糖浆的温度确定吗?与糖浆原料有关系吗?比如原料是麦芽糖和白砂糖在新疆哪里可以买到做啤酒的原料麦芽糖淀粉怎么自己在家制作麦芽糖? 熬的近义词是什么熬的意思是什么熬的意思是什么? 急求粘知了的桐油怎么熬制? 怎么熬制串串香的汤【麦芽糖的做法】麦芽糖怎么吃吃麦芽糖的好处麦芽糖的化学式是什么麦芽糖的结构是什么? 麦芽糖的化学式是什么? 麦芽糖是什么样子的由于买不到浆糊,只能自己熬,第一次尝试失败了.首先,原材料是什么?仅仅是面吗?其次：水和面的比例.再次：熬制时间最后：如何判断熬好了?有何现象? 高汤怎么熬制糖稀怎么熬制我是卖麦芽糖的怎么才可以让顾客买麦芽糖我是在食品公司上班卖麦芽糖的怎么才可以让顾客买麦芽糖