为什么冬天的青菜会有甜味?3Q

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/08 04:38:55

为什么冬天的青菜会有甜味?3Q
为什么冬天的青菜会有甜味?3Q

为什么冬天的青菜会有甜味?3Q
i小菜被霜打过之后会产生一些淀粉,有甜味.经过霜冻的青菜,萝卜,吃起来不是又甜又软吗 甜 是因为它们将一部分淀粉转化成了糖,就是由于细胞液里含有带甜味的化学物质或带酸味的化学物质.带甜味的物质大都是糖类.果蔬的甜味不仅与含糖量及种类有关而且也受有机酸的影响,糖和酸比值越大越甜

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