蛤蟆油的功效,适合在什么季节食用?

蛤蟆油的功效,适合在什么季节食用?
蛤蟆油的功效,适合在什么季节食用?

蛤蟆油的功效,适合在什么季节食用?
蛤蟆油也叫雪蛤油.是生长于中国东北长白山林区的一种珍贵蛙种,由于其冬天在雪地下冬眠100多天,故称“雪蛤”林蛙油又称雪蛤油,本草中有记载.自明代被列为四大山珍（熊掌、林蛙、飞龙、猴头）之一.从清代起作为贡品.林蛙油中含有4种激素、9种维生素、13种微量元素和18种氨基酸及多种酮类、醇类、多肽生物活性因子.
　　功效：据《中华人民共和国药典》2000年版一部记载：蛤蟆油“补肾益精、养阴润肺、健脑益智、平肝养胃、,用于阴虚体弱、神疲乏力、心悸失眠、盗汗不止、痨嗽咳血等症. 蛙油具有抗衰驻颜的神奇功效.对人体增高、降血脂、稳血压、抗感冒、嫩肌肤、增强免疫力也有一定效果.另外,如果有冻疮、脚气、水火烫伤,蛙油外敷也有治疗作用.蛙油是一种兼具药用、食补、美容的高级营养品.一年四季皆可食用,长期食用更佳.
　　雪蛤的神奇之处在于它独特的生长环境和顽强的生命力.钟毓灵秀的长白山赋予雪蛤天地之精华,严冬酷寒的自然环境造就雪蛤极强的生命力.所以,雪蛤有自然界“生命力之冠”之称.每年的秋季,正是雪蛤储存能量准备冬眠的时候,也是雪蛤生命力最强之时,尤其是雌雪蛤的输卵管（雪蛤膏）更是聚集了来年繁殖后代的所有营养,此时的雪蛤,其滋补功能更是无与伦比.
　　实际上,雪蛤作为养颜补品的功效已广为人知.其性味咸平,不燥不火,含有大量的蛋白质、氨基酸、各种微量元素和少量有益人体的激素,尤其适合作为日常滋补之品.
　　美味烹调
　　木瓜炖雪蛤
　　开放分类： 文化、饮食、烹饪、菜谱材料：木瓜一个（约一斤半重）,雪蛤膏10克,鲜奶一杯,水一杯,冰糖一两（减肥者可不用）.
　　做法：
　　1.雪蛤膏用水浸四小时或者一晚,拣去污物洗干净,放入滚水中煮片刻,盛起,滴干水分.
　　2.木瓜洗干净外皮,在顶部切出2/5作盖,木瓜盅切成锯齿状,挖出核和瓤,木瓜放入炖盅内.
　　3.冰糖和水一起煲溶,然后放入雪蛤膏煲半小时,加入鲜奶,待滚,滚后注入木瓜盅内,加盖,用牙签插实木瓜盖,隔水炖一小时即可.
　　功效：润肤养颜.
　　木瓜炖雪蛤一次可多做些,放入冰箱保存.需吃时,用碗盛些,再微波炉内转热即可食用；木瓜炖雪蛤不宜做得太稠,一锅东西应该看上去很透明,木瓜是木瓜,雪蛤是雪蛤.此炖品养颜、滋润.
　　杂果雪蛤膏
　　工艺：煮 口味：酸甜味
　　主料：木耳(水发)(200克) 梨(100克) 香蕉(100克) 猕猴桃(100克)
　　辅料：雪蛤膏(25克)
　　调料：冰糖(150克)
　　1. 木瓜、雪梨、香蕉、奇异果均洗净切成丁；
　　2. 雪蛤膏用清水浸透约需5小时,洗净成棉花球一样,放锅内煮5分钟,捞出用清水浸一下,捞出沥水；
　　3. 将1600克水放锅内烧开锅后放雪蛤膏煮开锅后,改用慢火煮1个小时,放入冰糖煮溶化,放木瓜、奇异果、雪梨煮10分钟再放香蕉煮开锅后即可；
　　4. 冷热吃均可,如冷吃可放冰箱内冷冻即可.
　　工艺提示
　　备冰糖400克,实耗约150克.
　　食谱营养
　　木耳(水发) ：黑木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血；黑木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用,它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；黑木耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌.
　　梨：梨含有蛋白质,脂肪,糖,粗纤维,钙、磷、铁等矿物质,多种维生素等.具有降低血压、养阴清热的功效,患高血压、心脏病、肝炎、肝硬化的病人,经常吃些梨大有益处；能促进食欲,帮助消化,并有利尿通便和解热作用,可用于高热时补充水分和营养.煮熟的梨有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病和关节炎；
　　梨具有润燥消风、醒酒解毒等功效,在秋季气候干燥时,人们常感到皮肤搔痒、口鼻干燥,有时干咳少痰,每天吃一两个梨可缓解秋燥,有益健康.
　　杏仁露炖雪蛤
　　1：露露杏仁露一瓶
　　2:顶级雪蛤一个
　　3：将雪蛤和杏仁露一起放锅里,插上电调到中温,炖一个晚上,早上起来就可以吃了!
　　椰青黑豆炖雪蛤膏
　　材料：
　　嫩椰1个黑豆20克,莲子20克,雪蛤膏10克,红枣3粒,姜2片,糖适量.
　　做法：
　　① 用清水浸雪蛤膏5小时,拣去杂物洗干净.将雪蛤膏和姜片放入滚水内煮15分钟,然
　　后取出洗干净,沥干水分,姜片除去.
　　② 黑豆和莲子洗干净.
　　③ 红枣去核洗干净.
　　④ 把嫩椰水煲滚,放入黑豆、莲子、雪蛤膏、红枣,滚片刻,加糖调味.
　　⑤ 把所有材料连同嫩椰水倒回椰壳内,加盖,隔水以猛火炖2小时即成.
　　（嫩椰有消暑解渴及利尿的作用.热天时将此汤冰镇,美味可口）
　　补血养颜润肤 雪蛤红莲鹌鹑
　　材料：
　　雪蛤膏15克,红枣15枚,莲子肉50克,陈皮适量,鹌鹑2只
　　做法：
　　先将鹌鹑剖洗干净,去毛、去内藏；雪蛤膏预先用清水浸透使发开,拣去残质；莲子肉和陈皮分别用清水浸透,洗干净；红枣洗净,去核.煲内加入适量清水,先用猛火煲至水滚,然后放入以上全部材料,等水再滚起,改用中火继续煲至莲子肉黏熟,加入少许盐调味即可.
　　滋补血气健体养颜 雪蛤牛肉汤
　　材料：
　　雪蛤膏10克,牛肉300克,生姜2片,红枣2个,生抽少许,白砂糖少许,麻油少许,生粉适量.
　　做法：
　　先将生抽、白砂糖、麻油各少许和生粉适量拌和调匀,开成腌料；拣选新鲜牛肉,洗净,抹干,横纹切薄片,加入腌料,使腌入味；雪蛤膏预先浸透发开,用清水漂洗干净；生姜刮去皮切两片洗干净；红枣洗干净去核.煲内加入适量清水,先用猛火煲至水滚,然后放入雪蛤膏、生姜片、红枣,等水再滚起,改用中火继续煲半小时左右,再放入牛肉,稍滚,即可食用.
　　天然雪蛤膏2两,先用冷水浸泡6个小时,发至雪白后,取出拣去黑点和杂质,洗净捞干(必要时还可用榨的姜汁加点水滚一下,这样可以完全祛除雪蛤的腥味,而且口感更加润滑),放进碗中,加入冰糖、椰汁与椰皇同蒸约20分钟即可.雪蛤味道原本清淡,经由与椰皇同蒸后,软绵绵的,入口即化,略带甘甜,且透着一股清新椰香味,久久在舌尖萦绕,让人回味无穷.
　　雪梨炖雪蛤
　　原料：
　　雪蛤雪梨
　　辅料：白木耳
　　调味品：冰糖水 做法：梨子去皮,中间挖空,用盐水洗一下以防发黄；雪蛤发好后,把杂质挑净,放入中空的雪梨中,加白木耳和冰糖水一起炖至熟.
　　特点：通体雪白,晶莹剔透,清凉可口.可美容养颜润肺.
　　金玉满堂
　　原料：小塘菜、日本豆腐、鲜鸡蛋、干贝、雪蛤、菜心粒.
　　调料：盐、鸡精、味精、浓鸡汤
　　做法：
　　1、将雪蛤浸好洗净待用,鲜鸡蛋取蛋清备用,日本豆腐切成小方块备用.
　　2、将蛋清用油煎熟备用.将干贝用油炸至爆出海鲜香味后,起锅沥干油备用.
　　3、先将日本豆腐过油后用高汤煮一阵,等高汤中的美味浸入后起锅备用,时间约有一分钟.再用清水加盐、味精将小塘菜烫熟备用.
　　4、锅中落少许油,加入姜片、葱粒爆香后,将所有原料倒入锅中翻炒几下,落入味精、盐等少许,勾芡后起锅装盘,盘中四周摆上已煮熟的小塘菜即大功告成了.
　　（此菜口感上,味道鲜美,豆腐很滑,入口即化,如果咬中豆腐中的菜心粒,却又是脆脆爽爽的,整个感觉滑中带爽,干贝很香口,无论是哪一款原料都很入味）
　　雪蛤养颜羹
　　材料：
　　雪蛤二钱、大枣二十个、炼乳适量.
　　做法：
　　1、干雪蛤冲洗一下,浸水泡一夜至发涨（上品可完全膨胀30～40倍）,挑净黑线杂质,洗
　　净后沥干,在滚水中氽煮约10秒钟后沥干
　　2、将红枣洗净及雪蛤放入锅内,加入水至适量,移至电饭锅内,外锅加水一杯,蒸熟即可.
　　3、起锅后加入适量的炼乳即可食用
　　荸荠雪蛤羹
　　材料
　　：荸荠100克 雪蛤膏10克 姜片2片 冰糖20克
　　制作：
　　1．把荸荠洗净,去皮,切碎；雪蛤膏用温水发透、发胀,去黑仔及筋膜；冰糖打碎,待用.
　　2．把发好的雪蛤放入炖杯内,加入姜汁,水100毫升,用文火煮25分钟,除去臊味,沥于水份.
　　3．把荸荠、雪蛤膏同放炖杯内,加清水200毫升,放入冰糖,煮25分钟即成.
　　美女私房菜之椰汁雪蛤
　　友人自长春归,赠她以上佳的雪蛤干.色泽晶莹的雪蛤配以奶白的椰汁,甜而不腻,补而不躁,不仅口味独特,并且还有滋阴养颜、益气养血的功效.
　　主料：雪蛤干少许、红豆一勺.
　　配料：冰糖若干,椰汁适量,生姜两片.
　　做法：先把雪蛤干放在水中浸泡,加两片生姜去味,约一个小时即发胀完成,变成透明的絮状物.捡去其中黑色的筋膜,用清水漂净后,盛入炖盅里,加冰糖和椰汁,用大火隔水炖半小时.吃的时候调入芦荟蜜,再舀一勺红豆进去,便是一道可口的甜品,冷藏后味道更好.