小苏达等同于食用碱吗?
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/06/27 08:39:33
小苏达等同于食用碱吗?
小苏达等同于食用碱吗?
小苏达等同于食用碱吗?
不是一种东西,小苏打是碳酸氢钠,食用碱是碳酸钠.他们都属于碱性盐,最重要的区别是小苏打可以释放出气体二氧化碳.因此小苏打多用做发酵粉,食用碱则用于酸碱中和(用面肥发酵面团后,产生大量乳酸,面团成酸性).要看你的用途来定了.
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不是一种东西,小苏打是碳酸氢钠,食用碱是碳酸钠.他们都属于碱性盐,最重要的区别是小苏打可以释放出气体二氧化碳.因此小苏打多用做发酵粉,食用碱则用于酸碱中和(用面肥发酵面团后,产生大量乳酸,面团成酸性).要看你的用途来定了.