作业帮食品中微波杀菌技术的过程是什么?不是原理，不过还是要谢谢你！
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/09 06:28:48
食品中微波杀菌技术的过程是什么?不是原理，不过还是要谢谢你！
食品中微波杀菌技术的过程是什么?
不是原理，不过还是要谢谢你！
食品中微波杀菌技术的过程是什么?不是原理，不过还是要谢谢你！
食品有分很多种,不同的种类跟连接微波设备前的步骤都一步
其他的厂微波杀菌设备就要做长,来延迟杀菌时间.但是我们工厂因为有一项专门针对微波杀菌设备的专利,所以杀菌的效果比其他厂还要好,价钱还会更实际,长度还会减少（不能说减少很多,但是起码板料上的长度的价格会减低）.
进入微波,首先就肯定进入抑制器,再进入箱体 开了按钮微波从波导进入箱体,在箱体里形成无数的电磁场,当物料碰到电磁场的一刹那,物料的极性分子开始活动,几千万的分子运动摩擦.从而形成发热,微波属于空间传递,不属于热传递.因为热传递从外面开始运行,而微波就从里面开始运行.哪里的水份越多,哪里吸啵就越厉害.
就这样循环的进入箱体到另一个箱体.在几分钟内达到杀菌的效果.
你大概是说原理吧？微波杀菌是通过食品中的水分子吸收微波能量、自身反复振动而发热直到高温杀死细菌。
随着我国经济生活的发展和人民生活水平的提高，普通人的膳食结构发生了很大的变化，人们的午餐、快餐已不仅注重丰盛和精细，尤其在大、中型城市的饮食消费中开始更注重热量配比、营养搭配、卫生安全。国际医疗卫生组织调查发现，人类的恶性肿瘤，40%的人是饮食营养不当、配比不合理造成。上海市预防医学研究所的报告指出，上海市的快餐供应中存在严重的原料质量不合格、加工环境差、快餐食品传递中时间过长（大都超过3小时）、...
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随着我国经济生活的发展和人民生活水平的提高，普通人的膳食结构发生了很大的变化，人们的午餐、快餐已不仅注重丰盛和精细，尤其在大、中型城市的饮食消费中开始更注重热量配比、营养搭配、卫生安全。国际医疗卫生组织调查发现，人类的恶性肿瘤，40%的人是饮食营养不当、配比不合理造成。上海市预防医学研究所的报告指出，上海市的快餐供应中存在严重的原料质量不合格、加工环境差、快餐食品传递中时间过长（大都超过3小时）、食品供应过程中二次污染严重、餐盒/餐具卫生达标率低、可降解、环保型餐盒使用率低下等问题。
社会的进步和人民生活水平的提高，商务办公楼、社会团体、企业工作人群、社会流动人群迫切需要一种卫生、方便、快捷的午、夜餐供应体系。这种快餐应具备中高档的加工质量、丰富多彩的品种、营养配比合理、卫生、安全的饮食原料，以及加工、快递、保存过程完全符合卫生防疫要求的产品。这一社会化饮食问题存在已久，社会各界人士和不少企业曾作过不懈努力，然而依旧没有得到根治。微波营养快餐这一项目交会为这一社会化问题的解决走出一条新路。使中式快餐不仅能满足人们单纯的果腹需要和快速供应的特点，它还能提供人们健康、营养的享受，并使其与社会文明进步相适应。
作为微波营养快餐的先导，具有如下优点：
1、集中采购快餐原料（降低原料成本、确保原料进货质量）；
2、统一加工（生产加工由政府认定的大型企业“中心厨房”生产标准盒饭，产品实现工业化、标准化，提高产品质量）；
3、工业化制作环节（严格遵守国家食品卫生操作规程，制作过程安全可靠）；
4、检测物段先进完备（“中心厨房”进主料、配料、成品，均进行检测）
5、合理的营养配比（引入膳食、营养专家，配比合理）；
6、热链保鲜链接（保存过程快餐不会起变化）；
7、微波集中加热（集中快速，确保加热后3小时食用完毕，符合快餐传递要求）；
8、全面引入环保概念。
无论从卫生健康、经济合理、食品安全和社会文明进步角度考虑，生产和供应营养、标准快餐都有积极的意义。连锁供应快餐法可彻底解决传统中式快餐的许多弊端。计划创办的“微波营养快餐连锁供应店”，将从事微波营养快餐的经营活动，从而提高快餐业工业化、标准化进程，讲究科学、配比、饮食；降低盲目消费，节省消费开支；达到快餐业的营养、卫生、快捷与社会经济的发展水平相适应。
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