川味香肠的做法和调料?
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/11/05 22:38:16
川味香肠的做法和调料?
川味香肠的做法和调料?
川味香肠的做法和调料?
川味香肠是一道人见人爱的佳品,以麻辣咸香为主要特点;一般在冬季制作,自然风干,便于储存;食用时非常方便;传统吃法可以是蒸或者煮均可;其制作方法其实并不是特别难.
材料:
无皮无骨半肥瘦猪腿肉5000克,猪小肠1副,辣椒面50克,花椒面60克,胡椒面30克,盐40克,老姜50克,白糖100克,料酒30毫升,味精20克
做法:
1.将猪小肠码上粗盐反复搓洗3次,也可以用竹片轻刮去表面污物,注意不能刮破.然后吹上气让其自然风干;也可现用.
2.将猪腿肉切成块状或者条状;码上辣椒面、花椒面、胡椒面、盐、老姜末、白糖、料酒、味精和匀;具体的调料也可以根据自己的爱好酌量.
3.将调好味的肉条装入小肠,每一小节用细线扎紧.每一小节处可用小针穿剌肠衣几下,以便"透气",否则香肠不易吹干.注意装实压紧.
4.将刚将好的香肠挂在通风、摄氏5度以下的地方吹晒7天左右;待表面风干后,就可以收藏到电冰箱的冰冻室.
川味香肠的做法和调料?
香肠炒饭的做法
求正宗擀面皮油辣子和调料水配方!求正宗擀面皮的所有调料 辣椒油和调料水的配方和做法!不要面皮的做法 仅要调料的做法及配料!非诚勿扰
灌甜香肠的调料比例甜的,放几肉几调料几糖
求香肠配方(莱芜香肠,广式香肠,川味香肠)
死面千层饼放什么调料好,发面和死面有什么区别,有谁知道千层饼的做法,
四川的香肠腊肉怎么做法最好吃呀?
蒸鱼的做法,放什么调料,蒸多长时间啊
广式香肠如何制做?我想自己动手学做广式香肠,但又不知如何配制调料.只有在此请教会做的朋友了.
川味香肠的配料配料每种各多少克?
客家清炖鸡详细配方和做法调料、药材、做法求教
请问煮肉都需要哪些大料在市场上看到加工香肠的,闻着味特香,请问用的是哪些调料
猪头肉的做法,凉拌菜中猪头肉的做法,怎么煮猪头肉放什么调料啊谢谢
香肠的烘烤温度和时间是多少?
香肠和腊肠的区别?香肠能在冰箱冷冻吗?
食品添加剂和食品调料的区别是什么?
十斤肉灌香肠应该放多少克的调料?我买了十斤肉打算自己动手灌香肠,盐`酒`白糖`叶精`酱油应该各放多少克?应该注意些什么?听说好像得用针,用针是干什么的呢?
广味香肠配方马上快过年了,各家各户都在开始办年货了,我家也要办点,我比较喜欢吃广味香肠,多少我们这里外面灌的广味香肠和去商店买的包装的广味香肠味道上都有区别,没有包装的那么