如皋特产介绍

如皋特产介绍
如皋特产介绍

如皋特产介绍
董糖吧.
古邑如皋,人文荟萃一代名士冒辟疆与金陵八艳之一董小宛的传奇故事更是千古绝唱.相传明末如皋爱国名士冒辟疆素喜甜食,爱妾董小苑精心创制,选用饴糖熬糕、芝麻、白糖碾粉,切成方块,形成名绝一时的美食.以其酥松香甜,入口易化,食之留香在上流社会广泛流传,称之为“董糖”,其特色是入口易化,酥松香甜,食之口齿留香,回味久长,营养丰富,老少咸宜,300 余年来誉满大江南北,现已列入中国名食大全.
产于江苏如皋.主要以精白面、白糖、芝麻、饴糖为原料,经选料、熬糖、制糖芯、制糖骨、成型等工序而成.制芯系将芝麻焙炒、研磨,先分离皮仁,再焙至浅黄.火候、时间必须恰到好处,方不至生焦,使麻香浓郁.
糖骨的熬制过程,要求保证其延展性良好,顺利成型.
最后工序为将糖骨展开,均匀配以糖蕊,反复包褶,压切成型.
成品为扁长方体,色白微黄,层次分明,剖面可旋状纹理,中心呈丹凤眼状；
入口易化,酥松香甜,回味久长.

如皋特产
董糖
　　董糖始于如皋。据清道光庚寅年《崇川咫闻录》载“董糖，冒巢民妾董小宛所造。未归巢民时，以此糖自秦淮寄巢民，故至今号秦邮董糖。”明亡，冒辟疆〔巢民〕偕董小宛归隐如皋水绘园。海内名流，常集是园，诗酒唱和。小宛制酥糖飨客，其味佳美、为客称道、遂以流传、世称董糖。至今已有300余年历史。成为本市的优质名牌产品。如皋食品厂生产的水明楼牌董糖，继承了传统工艺，以上等白糖、纯净...

全部展开

如皋特产
董糖
　　董糖始于如皋。据清道光庚寅年《崇川咫闻录》载“董糖，冒巢民妾董小宛所造。未归巢民时，以此糖自秦淮寄巢民，故至今号秦邮董糖。”明亡，冒辟疆〔巢民〕偕董小宛归隐如皋水绘园。海内名流，常集是园，诗酒唱和。小宛制酥糖飨客，其味佳美、为客称道、遂以流传、世称董糖。至今已有300余年历史。成为本市的优质名牌产品。如皋食品厂生产的水明楼牌董糖，继承了传统工艺，以上等白糖、纯净饴糖、褪壳芝麻等精工制作而成。酥松香甜、口味纯正、食之齿颊留香。1985年获江苏省优质产品证书。现年销售量达数十万盒。
白蒲黄酒
　　采用传统工艺酿制而成。色泽橙黄、清晰透明、醇香浓郁，含有17种人体必需的氨基酸，是低度营养型饮料酒。该酒营养丰富，适量常饮，有舒筋活血、健身强心、延年益寿的功效；亦是理想的调料，有去杂增香调味的作用；还可用作中药辅料，以增强疗效。
林梓潮糕
　　创于清雍正壬子年（公元1732年），至今已有200多年历史。为江苏特产、苏北名点，名倾大江南北，《江苏名菜名点》一书曾作介绍。林梓潮糕选料讲究，以当年产优质糯米、粳米舂成米粉、拌和绵白糖、金桂花、松仁及红绿瓜丝，用荷叶垫底，制成圆形糕坯，精工刀切，水蒸而成。刚出笼时不粘手，弹性如海绵，米香、桂香、荷香，沁人心脾、香而不浊、甜而不腻、柔润爽口、风味纯正。既是可口的点心，又是馈赠亲友的上乘礼口。
白萝卜
　　如皋人种植白萝卜至少已有千年历史。相传在唐太和年间（公元827-836年）如皋定慧寺僧侣早有种植，将萝卜作为供品，并馈赠施主，时称莱菔，其种子叫莱菔子，供药用。后逐渐流传民间，广为种植。
　　清乾隆庚午年，公元1750年。编修的《如皋县志》载“萝卜、一名莱菔、有红白二种、四时皆可栽、唯末伏初为善、破甲即可供食、生沙壤者甘而脆、生瘠土者坚而辣。”如今红萝卜种植已很少，只在端阳节前后有少量上市，都以白萝卜为主。如皋地区气候条件优越，水肥条件较好，且多为沙性土壤，很适宜白萝卜的生长。经过数百年精心栽培和选育，所产萝卜品位明显优于外地所产“如皋萝卜”名扬天下。而如皋又以如城周围新民及东陈、大明各乡所产的“赛雪梨”牌萝卜为最佳。现已培育出具有明显地方特色的白萝卜良种。如形似鸭蛋的“鸭蛋头”茎盘细长似颈的“捏颈儿”百日可收的“百日子”等。它们的共同特点是?皮薄、肉嫩、多汁、味甘不辣、木质素少、嚼而无渣，以嫩、脆、甜享誉四方。2002年，在首届如皋，中国长寿文化节期间，国内保健专家们认为如皋的萝卜等食品有助消化等健身功效。有『萝卜响，咯嘣脆，吃了能活百来岁』、『烟台的苹果来样的梨，不如如皋的萝卜皮』等谚语相传。用“如皋萝卜”腌制的“如皋萝卜条”相传已有900多年的历史。如皋酱酷厂继承和发扬了传统工艺生产的“东皋牌”萝卜条。选料认真、工艺考究。形似桔片、色泽黄橙、芳香独特、咸中带甜。具有香、甜、嫩、脆的特色。
　　1983年获外经部“荣誉证书”暨江苏省优质食品奖。
　　?1985年获全国出口产品优良荣誉奖。
如皋肉松
　　如皋肉松的生产始于1914年，建国后由如皋肉联厂生产。原为“太仓式”肉松，由于不断改进生产工艺、研制最佳配料配方，已形成了如皋自己特有的风味。
　　1982年起“金梅牌”肉松连续被评为商业部名特优质产品。
　　?1985年在巴黎荣获国际美食学会与旅游观光委员会授予的金质荣誉奖章。这是我国在国际上获得的第一枚肉食品金牌。
　　1988年获首届中国食品博览会金牌。
　　1992年“如皋牌”肉松获香港国际仪器博览会金奖。
如皋香肠
　　历史悠久，是闻名全国的品种之一。其生产始于清同治年间，至今已有100多年历史。清末获“南洋劝业会”二等奖。可与“广式”香肠媲美，被称为“如式”香肠。如皋肉联厂继承和发扬了传统工艺，精心研制新配方。产品质量享誉国内外。所产“如皋牌”香肠。
　　1982年起连续被评为商业部名特优质产品。
　　1985年获国家质量银质奖。
　　1988年获中国食品博览会金奖。
　　1992年获香港国际食品博览会金奖。
花木盆景
　　如皋花木盆景的栽培渊源久远，始于宋代。现人民公园内存有北宋教育家胡瑗遗存珍品古桧柏盆景“蛟龙穿云”，其“鹿角”毕露，苍老挺拔。水绘园内存有落地盆景“古桧”相传为南宋曾文昭公曾肇手植，爆龄突纹已愈八道，依然树势矫健。
如派盆景(10张)
　　1991年6月中央电视台《神洲风采》专栏播放了介绍如皋花木盆景的专题片《盆景之乡》。现在每年都有大量的花木盆景销往全国和世界各地，仅如皋绿园每年就约有10万盆盆景销往意大利、荷兰、法国、日本、德国等10多个国家和地区。如皋已成为全国最大的盆景出口基地。
　　1986年悬崖式大叶罗汉松在意大利第十八届国际花展夺得金牌之后，虎刺盆景“绿荫深处”在香港国际花卉博览会获冠军奖，雀梅盆景“饱览人间春色”获1990年在日本举办的国际花卉博览会优秀金奖，这是亚洲迄今为止在盆景创作上获得的最高荣誉获。1993年5月，如皋绿园制作的“春晓”和“榆树”盆景，又以其独具一格的艺术造型，双双获得第三届全国花卉盆景博览会金奖。[3]
如皋火腿
　　如皋火腿的生产始于清咸丰初年（公元1851年），清末先后获檀香山博览会奖和“南洋劝业会”优异荣誉奖状，与浙江金华火腿、云南宣威火腿齐名，为全国三大名腿之一。因如皋位置在北，故被称为“北腿”。火腿薄皮细爪、形如琵琶、色红似火、风味独味，生产中选用如皋、海安一带饲养的尖头细脚、薄皮嫩肉的优种生猪为原料。对猪腿也按一定规格精选，择其重量长度恰当、腿心肌肉丰满者?再经多道工序精细加工制成。自1982年起连续被评为商业部名特优质产品。
东串猪
　　为如皋养猪业的当家品种。据清乾隆庚午年（公元1750年）编修的《如皋农民就很重视猪种的选育。“东串猪”就是在长期培育中形成的地方良种。该种猪原产于如皋西部及泰兴东部的高沙土地区，现已成为全国各种猪之一。
工艺丝毯
　　以生产丝毯闻名的如皋工艺丝毯厂，曾两次为我国政府制作大型艺术壁挂，作为国家礼品赠送联合国。该厂与著名画家、艺术院校合作完成的多幅丝毯，被国外著名博物馆购买珍藏。
白蒲茶干
　　白蒲“三香斋”的茶干，简称白蒲茶干。至今已有三百多年的历史。是如皋久负盛名的传统风味土特产。白蒲茶干”选用优质大豆?多种香料精制而成。内含易于人体消化的优质蛋白质及人体所必需的维生素B1和B2和钙、磷、铁等。还含有动物性食品所缺乏的不饱和脂肪酸。能弥补动物菜肴的缺陷，对增补人体和营养极为有利。茶干又味美香芳、富有韧性、色泽美观、形方且薄、别具一格、经济实惠、弛名四方，极受群众欢迎。
　　“三香斋”的来历。 据《如皋县志》记载∶公元三九七年即隆安元年，晋安帝司马德宗家已将白蒲置为“蒲涛县地”距今已有一千六百多年的历史。“白蒲茶干”始制于清朝康熙年间，一们姓屠的湖州人在白蒲北街开的一豆腐干店?店号“三香斋”又名“屠三香”、白蒲北街是南北交通要道，商业较盛、油饼粮行、京货店、水烟栈、各式菜馆、点心店、鱼行、茶馆等店铺林立。来往商人和小贩很多。每日清晨，商民、街坊乡老、小贩等都喜欢坐茶馆里闲谈生意经、山海经，一边谈心一边买来屠氏的豆腐干佐茶。因其近似茶色‘又是名茶配食的佳品’故取名茶干。
　　康熙丙子年、康熙三十五年，即一六九六年“屠三香”生产的茶干由于加工工艺精细，用料考究进嘴细软劲韧、?美味可口，算得上色、香、味俱佳。茶干上模压店号，很有特色，被誉为白蒲一绝。
　　乾隆皇帝下江南时，地方官特别选择了“三香斋”茶干作为贡品，请皇上品尝，乾隆尝后甚悦，又听该店独家经营的介绍 ，便御笔写下“只此一家”的题字，赐予褒扬。屠氏得此御笔欢喜欲狂，并将“只此一家”制成金字匾额，悬于店堂。自得御笔“只此一家”。“三香斋”茶干驰名大江南北。嗣后“三香斋”茶干店，生意更加兴隆。
如皋黄鸡
　　是经过长期选育而成的地方良种。因其“黄嘴、黄脚、黄羽毛”，群众习称为“三黄鸡”。早在清嘉庆甲子年（公元1840年）修编的《如皋县志》中就有记载：“鸡，家之常畜”，品种有“花鸡、獐鸡”等。“獐鸡”即指鸡羽如獐毛颜色的黄鸡。
黄芽菜
　　如皋种植黄芽菜至少已有240年以上的历史，其主要产地在白蒲镇周围，白蒲黄芽菜著名品种有“六十日”、“菊花心”、“瓦盖头”、“大包头”、“小包头”等。它们的共同特点是：白皮包心，顶叶对抱，包心坚实，黄化程度高。
丁堰脆饼
　　根据《丁堰镇志》记载，清道光年间，丁堰镇徐九如的祖父在中街开设徐恒昌茶食店，极一时之盛。店中库存食油五六大缸，红白糖一次进货数十包。制作脆饼，工艺精湛，从不偷工减料。因此，所做脆饼香甜酥脆，一直驰名通、如、海、泰、扬及运盐河沿线。后起之管氏兄弟和刘大昌茶食店也一本薄利多销原则，竞相创优，丁堰脆饼从此闻名。
其他
　　名菜名点，明清即已流传的“水晶肴蹄”董小宛所创的“董肉”又称“虎跑肉”形若鸽卵、皮白如玉、馅黄似金的“蟹灌鱼丸”以河蟹、江鲟、海蛤为原料的“如皋三醉”以松仁、瓜子仁、核桃仁、甜杏仁、榛仁为馅的“五仁馒首”以蟹、肉、笋为馅须借助调羹食之的“如皋汤包”等。
　　酒“水明楼牌”黄酒、陈元酒，分别获得1993年日本东京第五届国际博览会金奖和1998年首届中国仪器博览会银奖、铜奖。其它食品有如皋食品罐头厂生产的火腿罐头、蘑茹罐头、速冻蘑菇。如皋酱醋厂生产的芝麻豆瓣辣酱、五味花生酱等都获得部优质产品称号。[

收起

决不能慈悲黑帮奶爸V或更换的

kldo[cfhjgi[ujy9ujhyplfotgkuvgjl