作业帮空心麻圆怎么做 好豆网
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/09 06:32:12
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【用料】：糯米粉150克；
【辅料】：泡打粉5克
【调料】：白芝麻适量、水100毫升、白糖50克、植物油300毫升；
【做法】：
1.白糖入温水中化开；糖水一点点倒入装有糯米粉和泡打粉的碗中,用筷子搅拌均匀；搅拌到后半程用手揉均成光滑粉团
2.揪一小块放在开水锅中煮熟；再同粉团一起揉匀,揉至表面光滑；将粉团分割成40克或50克一个,用双手团成球状,蘸一层水
3.在芝麻碗中打个滚,周身粘上芝麻；锅内入油烧至三成热,下入麻球小火炸制,炸到麻球变大一些浮在油上；用勺子不停地推压麻球（开始力气小点,后面力气稍大点,可以看到麻球在推压的过程中不断变大）,最后火稍开大一些,将麻球炸制成金黄色即可控油捞出
【烹饪技巧】
1、取一小块粉团先煮一下,再同粉团揉在一起,可以让粉团更滋润,当然也可以加点猪油进去；
2、麻团一定要先在温油中养,这样有利于它慢慢膨胀,也利于彻底成熟.如果油温高了,很易造成外面糊了,里面还是生的；
3、麻团中加了泡打粉也可以增加它的膨胀.用勺子推压的过程中,麻团会借力反弹,变得越来越大.力道要掌握好,太大会压破,太小起不到什么作用；
4、里面可以包上一些自己喜欢吃的馅料,比如豆沙、枣泥什么的都行.