红色腐乳里面的红色是什么材料呀?

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/08 15:40:28

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红色腐乳里面的红色是红曲霉素,专门用于酿制红乳腐.
营养分析 ：
1.近代医学研究报告认为,红曲具有降血压、降血脂的作用,所含红曲霉素K可阻止生成胆固醇；
2.红曲米外皮呈紫红色,内心红色,微有酸味,味淡,它对蛋白质有很强的着色力,因此常常作为食品染色色素；
3.红曲米与化学合成红色素相比,具有无毒、安全的优点,而且还有健脾消食、活血化瘀的功效.

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