配制淀粉溶液,为什么要煮沸?配制淀粉溶液时,为什么要煮沸?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/11/08 04:49:13

配制淀粉溶液,为什么要煮沸?配制淀粉溶液时,为什么要煮沸?
配制淀粉溶液,为什么要煮沸?
配制淀粉溶液时,为什么要煮沸?

配制淀粉溶液,为什么要煮沸?配制淀粉溶液时,为什么要煮沸?
淀粉溶液是胶体
加热使淀粉糊化,分子间的氢键断开,带电荷才能均匀分布在溶液中

杀菌,防止生霉。

沸腾是为了让淀粉在水中充分糊化,以达到不沉淀的目的!从而得到均匀一直的淀粉溶液!

不煮沸淀粉就很难溶解!而且成不了糊精。