作业帮大蒜如何保存
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/05 20:40:17
大蒜如何保存
大蒜如何保存
大蒜如何保存
大蒜(偏好冷) 裹上保鲜模放入冰箱,则可久存.
大蒜含有粗纤维、钙质、磷质、铁质、盐碱酸、抗坏血素、核黄素、蛋白质等营养成分,其中挥发油约0.2%,具有辣味和特臭,而研究发现,挥发油蕴含的大蒜辣素具有明显杀菌作用,对细菌、真菌或害虫引起的感染,证明有治疗及预防的作用.大蒜保存问题,除了放置于赶燥通风处之外,也不妨以油炸黄金蒜的方式保存；方法则是将大蒜洗净、风赶后去外模,放入热油中炸成金黄色,待油滴尽之后,裹上保鲜模放入冰箱,则可久存.