求助、求助、问一下、椒盐是什么东西、把油烧到四五成热有什么特征?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/11/09 09:39:21

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把花椒炒熟,研成细末,加入盐既是椒盐, 食用油沸点在200-300慑氏度十成热那应该汽化了。。。。。。冷油温:油温约一二成热,锅中油面平静。适用油酥花生、油酥腰果等菜肴的烹制。原料下锅时无反应。 低油温:油温三四成热,油面平静,面上有少许泡沫,略有响声,无青烟。中油温:油温五六成热,油面泡沫基本消失,搅动时有响声,有少量的青烟从锅四周向锅中间翻动。 高油温:油温七八成热,油面平静,搅动时有响声,冒...

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把花椒炒熟,研成细末,加入盐既是椒盐, 食用油沸点在200-300慑氏度十成热那应该汽化了。。。。。。冷油温:油温约一二成热,锅中油面平静。适用油酥花生、油酥腰果等菜肴的烹制。原料下锅时无反应。 低油温:油温三四成热,油面平静,面上有少许泡沫,略有响声,无青烟。中油温:油温五六成热,油面泡沫基本消失,搅动时有响声,有少量的青烟从锅四周向锅中间翻动。 高油温:油温七八成热,油面平静,搅动时有响声,冒青烟。

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