乳清蛋白主要是哪些蛋白质组成的
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/11/09 10:06:28
乳清蛋白主要是哪些蛋白质组成的
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科技名词定义
中文名称:
乳清蛋白
英文名称:
lactalbumin;lactoalbumin
定义:
一种存在于几乎所有哺乳动物乳汁中的蛋白质,由123个氨基酸残基组成,其氨基酸序列和立体结构均与溶菌酶同源,是乳糖合酶的一个亚基.
应用学科:
生物化学与分子生物学(一级学科);氨基酸、多肽与蛋白质(二级学科
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