为什么大火炖肉炖不烂,同样时间内为什么小火反而能让肉软烂?

为什么大火炖肉炖不烂,同样时间内为什么小火反而能让肉软烂? 大火煮粥,小火炖肉为什么?说明清楚哦!是什么物理现象 大火炖肉肉为什么会硬,小火炖为什么不硬啊? 大火炖肉肉为什么会变硬,小火则不硬,什么原因呢? 大火炖肉快还是小火炖肉快,为什么?这是一道中学物理题,我有点不太明白,请哪位大哥帮帮吧, 炖肉时,火越旺肉烂的越快吗 请说出是为什么而且，为什么要大火转小火炖呢？ 为什么小火炖肉比大火炖得更烂?急啊$$$$$!急@@@(我的问题是出自人教版的物理,绝对没错!) 炖肉使用大火还是用小火好?为什么?谁能用热量传递的原理解释一下? 为什么铁锅炖肉发黑 大火为什么烧圆明园? 煮粥时,水烧开后应用小火还是大火,为什么 家电煲汤时总先大火待沸腾后改为小火为什么 煮食物时为什么先用大火,再用小火 为什么大火炖菜比小火炖菜熟得快 香格里拉大火为什么能蔓延 为什么风可以吹灭小火,但却可以助长大火的火势? 火碰火会灭掉的原因一堆大火碰一堆小火,为什么小火会灭掉 水煮沸后用大火或小火继续加热时间为什么相同