作业帮变旋现象属于化学变化还是物理变化?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/09 05:43:21
变旋现象属于化学变化还是物理变化?
变旋现象属于化学变化还是物理变化?
变旋现象属于化学变化还是物理变化?
链状的糖分子在水中愿意头尾相连成环状,而成环是正着相连和反着相连结构稍有不同,旋光性也不同.变旋就是糖在这正反两种构型之间转换造成的.严格说是化学变化,因为毕竟结构有所不同了.但另一方面糖在两种环构型和链状构型之间可以自由转换,这三种构型都是这一种物质的存在形式,所以化学性质没有什么变化,也有些类似物理变化.
是化学变化。手性发生变化了，就是新物质生成了，属于化学变化。
物理变化和化学变化的本质区别是是否有新物质生成，根据变旋的定义可知，是化学变化。
化学变化
化学
属于化学变化
变旋现象（英文：Mutarotation）是环状单糖或糖苷的比旋光度由于其α-和β-端基差向异构体达到平衡而发生变化，最终达到一个稳定的平衡值的现象。变旋现象往往能被某些酸或碱催化。
由于单糖溶于水后，即产生环式与链式异构体间的互变，所以新配成的单糖溶液在放置的过程中其旋光度会逐渐改变，但经过一定时间，几种异构体达成平衡后，旋光度就不再变化，这种现象叫变旋现象。
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属于化学变化
变旋现象（英文：Mutarotation）是环状单糖或糖苷的比旋光度由于其α-和β-端基差向异构体达到平衡而发生变化，最终达到一个稳定的平衡值的现象。变旋现象往往能被某些酸或碱催化。
由于单糖溶于水后，即产生环式与链式异构体间的互变，所以新配成的单糖溶液在放置的过程中其旋光度会逐渐改变，但经过一定时间，几种异构体达成平衡后，旋光度就不再变化，这种现象叫变旋现象。
例如，从水溶液结晶出来的不含结晶水的D-葡萄糖，其水溶液的初始比旋光度为+112°，经放置后，它逐渐转变为一个恒定的值+52.7°。相反，将D-葡萄糖晶体的浓水溶液在醋酸中结晶，其水溶液的初始比旋光度为+18.7°，经放置后，也逐渐转变为恒定值+52.7°。这便是由于变旋现象的缘故。
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