作业帮如何辨别鲜牛奶
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/09 06:23:28
如何辨别鲜牛奶
如何辨别鲜牛奶
如何辨别鲜牛奶
鲜牛奶呈乳白色或微黄色的均匀胶态流体,无沉淀、无凝块、无杂质、无淀粉感、无异味.
将牛奶倒入杯中晃动,奶液易挂壁；滴一滴牛奶在玻璃上,乳滴呈圆形,不易流散；煮熟后,无凝结和絮状物.
鲜牛奶如何选购：
1.眼观：先观察包装是否有胀包,奶液是否是均匀的乳浊液.如发现奶瓶上部出现清液,下层呈豆腐脑沉淀在瓶底,说明奶已变酸、变质.
2.用搅拌棒将奶汁搅匀,观察奶液是否带有红色、深黄色；有无明显的不溶杂质；有无发粘或凝块现象.如果有以上现象,说明奶中掺入淀粉等物质.
3.鼻嗅：新鲜优质牛奶应有鲜美的乳香味,不应有酸味、鱼腥味、饲料味、杂草味、酸败臭味等异常气味.
4.口尝：正常鲜美的牛奶滋味是由微微甜味、酸味、咸味和苦味4种滋味融合而成的浑然一体,但不应尝出酸味、咸味、苦味、涩味等异味.
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