作业帮酸奶加热好吗?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/07 22:35:27
酸奶加热好吗?
酸奶加热好吗?
酸奶加热好吗?
酸奶加热后就没有营养了.
酸奶一经蒸煮加热后,所含的大量活性乳酸菌会被杀死,其物理性状也会发生改变,产生分离沉淀,酸奶特有的口味和口感都会消失.酸奶最有价值的东西就是酸奶里的乳酸菌,它不仅可以分解牛奶中的乳糖,从而产生乳酸,使肠道的酸性增加,且有抑制腐败菌生长和减弱腐败菌在肠道中产生毒素的作用.如果把酸奶进行加热处理,酸奶中的乳酸菌会被杀死,其营养价值和保健功能便会降低.因此饮用酸奶不能加热,夏季饮用宜现买现喝,冬季可在室温下放置一定时间后再饮用.