木须肉具体应该怎么做?我很喜欢吃这个菜啊,
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/11/06 09:29:37
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木须肉具体应该怎么做?
我很喜欢吃这个菜啊,
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做法一、木须肉:原料:瘦肉切成片、黄瓜切成片、黑木耳、黄花、鸡蛋、生姜切成片、米酒、酱油、花椒、少许蒜切成片
步骤:
1.把黑木耳、黄花泡开备用;
2.肉片放适量酱油、少许鸡蛋清(一般一个鸡蛋清的一半)、淀粉,拌匀;锅里放适量油,把调好的肉片放在里面溜一下(略为生点),用碗盛起,放一边;
3.余下的鸡蛋黄和其它鸡蛋、盐调匀;锅里放适量油,把调好的鸡蛋下锅煎好,用锅铲分成几块(可以小点,但不能太碎),用碗盛起,放一边;
4.锅里放适量油,下姜片、米酒、酱油、花椒、蒜先炒一下,下黄花炒至五分熟;再下黑木耳,炒一下,下黄瓜,炒一下,下炒好的肉片、鸡蛋,用文火炒炒至熟.注意:这道菜一是要注意肉片、黄瓜不能炒得太老了,黄花不能硬,但也不能太软.
做法二:原料:鸡蛋两个,肉片三两,木耳、黄花各一两.制作方法:
1 将鸡蛋炒熟,同木耳黄花(皆用水发过)放在一起待用.
2 热锅冷油,爆香葱姜蒜片,放入肉片(浆与不浆皆可),加入料酒、盐、味精、少许酱油、醋与胡椒粉,翻炒至香.
3 倒入黄花木耳、鸡蛋,继续翻炒十几下子出锅即成.
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