传统八宝粥与腊八粥的原料有何区别?

传统八宝粥与腊八粥的原料有何区别?
传统八宝粥与腊八粥的原料有何区别?

传统八宝粥与腊八粥的原料有何区别?
你看看两样粥的原料和做法吧～看它们的不同在哪里～
八宝粥
[原料]芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克、粳米150克.
[做法]先取上述八药煎煮40分钟,再加入大米继续煮烂成粥.
[用法]分顿调糖食用,连吃数日.
[作用]健脾胃,补气益肾,养血安神.适用于失眠以及体虚乏力虚肿、泄泻、口渴、咳嗽少痰等.
[评注]八宝粥超市有卖,温热服用效果较好,健康人食用可强身健体.
腊八粥：腊八粥的传统做法是先将大麦米、白云豆、赤豆、绿豆等捡好洗净,煮成半熟,然后放进稻米、小米、黄米,再用文火熬,是粥稀稠适中,吃时加糖,并拌以预先煮熟的红枣、栗子等.如今市场上物品如此丰富,找齐这些用料并非难事,可是有多少人会了解并有耐心遵循这些传统的做法来熬粥?能记住那天是腊八,并买回一袋配好的粥料放在高压锅里煮的,已经是难得的有心人
一般有花生、枣、杏仁、核桃、栗子、莲子、百合、桂元肉、葡萄干以及各种各样的米和豆子等组成
天津人 煮腊八粥,同北京近似,讲究些的还要加莲子、百合、珍珠米、意仁米、大麦仁、粘秫米、粘黄米、云豆、绿豆、桂圆肉、龙眼肉、白果、红枣及糖水桂花等,色、香、味俱佳.近年还有加入黑米的.这种腊八粥可供食疗,有健脾、开胃、补气、安神、清心、养血等功效.
山西 的腊八粥,别称八宝粥,以小米为主,附加以豇豆、小豆、绿豆、小枣,还有粘黄米、大米、江米等煮之.晋东南地区,腊月初五即用小豆、红豆、豇豆、红薯、花生、江米、柿饼,合水煮粥,又叫甜饭,亦是食俗之一.
陕北高原 在腊八之日,熬粥除了用多种米、豆之外,还得加入各种干果、豆腐和肉混合煮成.通常是早晨就煮,或甜或咸,依人口味自选酌定.倘是午间吃,还要在粥内煮上些面条,全家人团聚共餐.吃完以后,还要将粥抹在门上、灶台上及门外树上,以驱邪避灾,迎接来年的农业大丰收.民间相传,腊八这天忌吃菜,说吃了莱庄稼地里杂草多.陕南人腊八要吃杂合粥,分“五味”和“八味”两种.前者用大米、糯米、花生、白果、豆子煮成.后者用上述五种原料外加大肉丁、豆腐、萝卜,另外还要加调味品.腊八这天人们除了吃腊八粥,还得用粥供奉祖先和粮仓.
甘肃人 传统煮腊八粥用五谷、蔬菜,煮熟后除家人吃,还分送给邻里,还要用来喂家畜.在兰州、白银城市地区,腊八粥煮得很讲究,用大米、豆、红枣、白果、莲子、葡萄干、杏干、瓜干、核桃仁、青红丝、白糖、肉丁等煮成.煮熟后先用来敬门神、灶神、土神、财神,祈求来年风调雨顺,五谷丰登；再分给亲邻,最后一家人享用.甘肃武威地区讲究过“素腊八”,吃大米稠饭、扁豆饭或是稠饭,煮熟后配炸散子、麻花同吃,民俗叫它“扁豆粥泡散”.
宁夏人 做腊八饭一般用扁豆、黄豆、红豆、蚕豆、黑豆、大米、土豆煮粥,再加上用麦面或荞麦面切成菱形柳叶片的“麦穗子”,或者是做成小圆蛋的“雀儿头”,出锅之前再入葱花油.这天全家人只吃腊八饭,不吃菜.
青海 的西宁人,虽是汉族人居多,可是腊八不吃粥,而是吃麦仁饭.将新碾的麦仁,与牛羊肉同煮,加上青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料,经一夜文火煮熬,肉、麦交融成乳糜状,清晨揭锅,异香扑鼻,食之可口.
在山东 “孔府食制”中,规定“腊八粥”分两种,一种是用意米仁、桂圆、莲子、百合、栗子、红枣、粳米等熬成的,盛入碗里还要加些“粥果”,主要是雕刻成各种形状的水果,是为点缀.这种粥专供孔府主人及十二府主人食用.另一种是用大米、肉片、白菜、豆腐等煮成的,是给孔府里当差们喝的.
河南人 吃腊八饭,是小米、绿豆、豇豆、麦仁、花生、红枣、玉米特等八种原料配合煮成,熟后加些红糖、核桃仁,粥稠味香,喻意来年五谷丰登.
江苏地区 吃腊八粥分甜咸两种,煮法一样.只是咸粥是加青菜和油.苏州人煮腊八粥要放入茨菇、荸荠、胡桃仁、松子仁、芡实、红枣、栗子、木耳、青菜、金针菇等.清代苏州文人李福曾有诗云：“腊月八日粥,传自梵王国,七宝美调和,五味香掺入.”
浙江人 煮腊八粥一般都用胡桃仁、松子仁、芡实、莲子、红枣、桂圆肉、荔枝肉等,香甜味美,食之祈求长命百岁.据说,这种煮粥方法是从南京流传过来的,其中内含若干传说.
四川地大人多.腊八粥做法五花八门,甜咸麻辣,而农村人吃咸味的比较多,主要是用黄豆、花生、肉丁、白萝卜、胡萝卜熬成的.异乡人来此品尝,虽入乡随俗,但很难习惯,现如今城市人吃甜粥的也不少,堪称风味各异.腊八与粥可谓密切相关,而粥喝在腊八,也算是喝出了花样,喝出了水平.

差不多 腊八粥就是腊八那天熬得八宝粥

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