油脂在酸性条件下和碱性条件下能发生水解吗?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/11/05 19:34:20

油脂在酸性条件下和碱性条件下能发生水解吗?
油脂在酸性条件下和碱性条件下能发生水解吗?

油脂在酸性条件下和碱性条件下能发生水解吗?
楼上的,油脂是高级脂肪酸甘油酯,当然是酯类,其中油(植物)是不饱和酸甘油酯,脂(动物)是饱和的
酸性条件下水解和酯化反应是可逆反应,不完全
碱性条件下水解俗称皂化反应,很彻底

油脂酸碱都不水解,只有酯类,看好了是酯类,不是脂,才可以水解

油脂在NAOH《碱性》下,发生皂化反应

都可以

油脂溶与碱,皂化反应。不溶与酸。酯类酸碱都溶,在碱中碱做反应物,酸中酸做催化剂