削好的苹果放久了为何会变黄?削好吃不完的苹果放在盆里会有黄水流出来,感觉很恶心!

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/08 19:45:45

削好的苹果放久了为何会变黄?削好吃不完的苹果放在盆里会有黄水流出来,感觉很恶心!
削好的苹果放久了为何会变黄?
削好吃不完的苹果放在盆里会有黄水流出来,感觉很恶心!

削好的苹果放久了为何会变黄?削好吃不完的苹果放在盆里会有黄水流出来,感觉很恶心!
当苹果削皮后,植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下,与空气中的氧化合,产生大量的醌类物质.新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色,这种变化称为食物的酶促褐变.所以苹果削皮放一会儿后会变色.不仅苹果梨子及有些蔬菜（如土豆、茄子等）也有这种情况.这中褐变影响了食物的外观,使外层的营养成分有所降低,但尚可食用.如果苹果削皮后放置时间较长,植物细胞在空气中氧化分解作用加剧,则苹果外层的营养物质分解较多,果胶物质在酶的作用下进一步分解为果胶酸和甲醇,使得果肉松散、湿润、变色、变味,甚至腐烂变质.最好的方法是：在削苹果之前用盐在表皮上搓一下 然后洗掉 再削苹果 这样削出来的苹果 不但不会氧化 而且比削完再用盐水泡能保存更长的时间 且没有咸味

因为苹果含铁元素，遇空气氧化，，变黄

削完皮的苹果空气氧化了，所以变黄了

削好的苹果放久了为何会变黄?削好吃不完的苹果放在盆里会有黄水流出来,感觉很恶心! 削皮的苹果放久为何会变黄? 削皮的苹果放久为何会变黄? 从树上摘下的苹果是死是活?如果是死,那为什么摘下的苹果会消耗里面的有机物?放久了的苹果会不会不好吃?为什么? 为什么苹果放久了,会变黄?削了皮的苹果. 削了皮的苹果放久了可以吃不?同上 怎样才能让削了皮的苹果久放而不变色? 怎样才能使削了皮的苹果不氧化?苹果削了皮却总是吃不了,但放着吧苹果要氧化,放冰箱吧不好吃了,有没有更好的办法能使苹果不氧化呢? 为什么苹果放的时间久了会变黄? 为什么苹果放的时间久了会变黄? 削好的苹果放置时间久了为什么会变黄?如题 为什么削了皮的苹果放久了会变色 苹果放久了有酒味是青霉造成的吗? 苹果为什么放久了会变黄 ：怎么样不让苹果氧化?》每次吃苹果的时候,万一剩下一点的话,放在那里就会氧化,弄弄就不好吃了,怎么才能让苹果不氧化? 为什么削了皮的苹果久了会变色? 切开的苹果,放久了,肉为什么会变黄回答原因 苹果放久了还能吃吗?