测定蛋白质含量时都用含氮量乘以6.25请问这一数值是如何得来的
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/11/09 10:50:07
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一般认为蛋白质中的平均含氮量为16%,于是含氮量=蛋白质量*16%,
蛋白质量=含氮量/16%=含氮量*6.25
一般测定蛋白质含量时都用含氮量乘以6.25,这一数值是如何得来的?为什么?
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