面制食品的生和熟有什么不同?
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/11/08 07:33:19
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面制食品,没有做熟俗称缺火.检查的方法对刚打开锅盖的馒头等发酵食品,用筷子扎下去,拔出筷子时筷子上面粘上馒头就是没熟,如果不粘就是熟了;或用手指按一下,按下的地方不弹起,留下一个手指坑就是不熟,很快弹起就是熟了;检查死面烙饼.是看饼心是不是发粘.如果发粘就没熟;锅煮饺子.饺子一定要飘起来,饺子皮里面的气将饺子涨起来,饺子皮颜色变得有些透,就表明熟了.挂面条的检查,变软,面色变透.
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