鸡蛋里面 脂肪、淀粉、蛋白质 哪个含的多些?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/11/07 21:27:23

鸡蛋里面 脂肪、淀粉、蛋白质 哪个含的多些?
鸡蛋里面 脂肪、淀粉、蛋白质 哪个含的多些?

鸡蛋里面 脂肪、淀粉、蛋白质 哪个含的多些?
蛋白中约含蛋白质12%,主要是卵白蛋白.蛋白中还含有一定量的核黄素、尼克酸、生物素和钙、磷、铁等物质.
蛋黄体积约全蛋的30%~32%,主要组成物质为卵黄磷蛋白,另外脂肪含量为28.2%,脂肪多属于磷脂类中一的卵磷脂.对人类的营养方面,蛋黄含有丰富的维生素A和维生素D,且含有较高的铁、磷、硫和钙等矿物质.
鸡蛋中不含淀粉.