蒙古族、藏族、彝族、维吾尔族风俗习惯与节日不用太多彝族、维吾尔族风俗习惯与节日

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蒙古族、藏族、彝族、维吾尔族风俗习惯与节日
不用太多
彝族、维吾尔族风俗习惯与节日

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蒙古族
　　蒙古族,又称：“马背民族”.现主要分布在内蒙古自治区,其余分布在新疆、青海、甘肃、辽宁、吉林、黑龙江等省区.人口480．6849万（1990年第四次人口普查）.蒙古族早期信仰萨满教,元代以后普遍信仰喇嘛教,蒙古族有自己的语言文字.蒙古语属阿尔泰语系蒙古语族.蒙古族的传统节日主要有：“白节”、祭敖包、那达慕等.
　　饮食方面
　　蒙古族的传统饮食大致有四类,即面食、肉食、奶食、茶食.
　　蒙古族不食马、骡、驴肉及禽蛋、猛禽类.
　　礼俗方面
　　敬茶、敬烟是蒙古族接待客人的重要礼俗.敬茶,蒙古族饮茶风俗盛行于元以后.明清时几乎普及到每个家庭.牧区、半农半牧区多为奶茶,农业区多为红茶.敬烟,解放前多为鼻烟.到蒙古族家庭做客时,殷勤好客的主人常常拿出一个非常精致的小扁瓶给客人嗅一嗅,或者客人从 "瓶"中倒出一点 "粉末",用手指捻搓后用鼻吸人,这瓶就是鼻烟壶 （呼呼尔）.
　　蒙古族妇女要辫发.忌途中丢失帽子或帽子打补丁.忌用有裂缝的碗给客人盛茶饭.忌敲打碗筷.忌讳叫死人名字.
　　服饰方面
　　蒙古族服饰包括长袍、腰带、靴子、首饰等.但因地区不同在式样上有所差异.
　　藏族
　　藏族主要聚居在西藏自治区及青海海北、黄南、果洛、玉树等藏族自治州和海西蒙古族、藏族自治州、甘肃的甘南藏族自治州和天祝藏族自治县、四川阿坝藏族羌族自治州、甘孜藏族自治州和木土藏族自治县以及云南迪庆藏族自治州.人口459万（1990年第四次人口普查）. 藏族有自已的语言和文字.藏语属汉藏语系藏缅语族藏语支,藏族普遍信奉藏传佛教,即喇嘛教.过去许多传统日均与宗教活动有关.藏族民间最大的传统节日为每年藏历正月初一的藏历年.
　　饮食方面
　　日常食俗,大部分藏族日食三餐,但在农忙或劳动强度较大时有日食四餐、五餐、六餐的习惯.绝大部分藏族以糌粑为主食,即把青稞炒熟磨成细粉.特别是在牧区,除糌粑外,很少食用其他粮食制品.食用糌粑时,要拌上浓茶或奶茶、酥油、奶渣、糖等一起食用.用羊肉待客,以羊脊骨下部带尾巴的一块肉为贵,要敬给最尊敬的客人.制作时还要在尾巴肉上留一绺白毛,表示吉祥.
　　在食肉方面,藏族禁忌较多.一般人只吃牛羊肉,而绝不吃马、驴、骡、狗肉,有的人连鸡肉、猪肉和鸡蛋也不食用.鱼、虾、蛇、鳝以及海鲜类食品,除部分城镇居民（大多为青年）少量食用外,广大农区和特区的群众一般不食.兔子肉部分地方可食,但孕妇不得食用,据说违禁食用生下的孩子会成豁嘴.即使是吃牛羊肉,也不能吃当天宰杀的鲜肉,必须要过一天才食.当天宰杀的肉称为“宁夏”（意为“日肉”）,人们认为牲畜虽已宰杀,但其灵魂尚存,必须过一天后灵魂才会离开躯体.对鸟类、山鸡藏族从不捕食.
　　礼俗方面
　　藏族人非常讲究礼仪,日常生活中见到长者、平辈都有不同的鞠躬致礼方式.见到长者或尊敬的人,要脱帽,弯腰45度,帽子拿在手上,接近于地面.见到平辈,头稍稍低下即可,帽子可以拿在胸前,这时的鞠躬只表示一种礼貌.在有些地区,合掌与鞠躬同时并用.合掌要过头,表示尊敬.这种致礼方式多用于见到长者或尊敬的人.献哈达是藏族待客规格最高的一种礼仪,表示对客人热烈的欢迎和诚挚的敬意.哈达是藏语,即纱巾或绸巾.它以白色为主,亦有浅蓝色或淡黄色的,一般长约1.5米至2米,宽约20厘米.最好的是蓝、黄、白、绿、红五彩哈达.五彩哈达用于最高最隆重的仪式如佛事等.藏族在迎接客人时除用手蘸酒弹三下外,还要在五谷斗里抓一点青稞,向空中抛撒三次.酒席上,主人端起酒杯先饮一口,然后一饮而尽,主人饮完头杯酒后,大家才能自由饮用. 喝酥油茶时,主人倒茶,客人要待主人双手捧到面前时,才能接过来喝.
　　禁忌在别人后背吐唾沫,拍手掌. 行路遇到寺院,玛尼堆,佛塔等宗教设施,必须从左往右绕行. 不得跨越法器,火盆. 经筒,经轮不得逆转;忌讳别人用手触摸头顶.
　　服饰方面
　　藏族服饰无论男女至今保留完整.不同的地域,有着不同的服饰.特点是长袖、宽腰、大襟.妇女冬穿长袖长袍,夏着无袖长袍,内穿各种颜色与花纹的衬衣,腰前系一块彩色花纹的围裙.
　　彝族
　　彝族现有人口657万多（1990年第四次人口普查）.分布于云南、四川、贵州省和广西壮族自治区.彝族自称繁多,因地而异,有“诺苏”、“密撒”、“罗罗”、“撒尼”、“阿细”等.建国后,以“彝”作为统一的民族名称.彝族语言属汉藏语系藏缅语族彝语支,彝族有自已的文字.彝族过去崇拜万物有灵和崇拜祖先.民间传统节日很多,主要节日有十月年、火把节及区域性的节日和祭祀活动.
　　饮食方面
　　第一、饭食.彝族居住在山区,食品主要有马铃薯、荞麦、燕表、大小麦、玉米、圆根、青菜等.第二、肉食.彝区的肉食类主要有牛、羊、猪、鸡等,以羊肉为贵.
　　食忌饮食禁忌禁食狗、马、熊等动物的肉,因这些动物与人类同源出于雪；是雪的子孙；过年三天内禁忌新鲜蔬菜进屋,否则对祖先是最大的不敬；妇女忌食难产而死的家畜之肉；忌肉食露天进屋,否则鬼魂会附其上；禁过年七天内推磨,会使家境贫困；禁平日反向推磨,会给家庭带来灾难；忌推磨时磨心突断,俗信是鬼在作怪,磨出的粉不能食用；忌用餐后把汤匙扣于碗盆的边沿上,因这是给死人敬食的方式；等等.诸上种种禁忌涉及到食物品类、饮食方式、食品制作、饮食主体,这些饮食禁忌习俗直接影响到彝族饮食文化结构.
　　礼俗方面
　　逢年过节,或贵客登门,主人要杀鸡宰羊甚至杀猪待客.同时,他们杀牲不用刀,杀鸡鸭用手捏死,杀羊、猪则用木棒等捶击头部,于是俗称“打牲”,或曰“打羊”、“打猪”.有趣的是,宰杀之前,主人要请客人先验看牲畜,以示主人的城意和对客人的尊敬.
　　“天菩萨”又称“指天刺”.是指彝族男子头顶上的头发编成的小辫.习俗认为这是本人尊严的象征.内藏“天神”,主宰着本吉凶祸福,是神圣不可侵犯的,故他人不得随意触摸,如被人触摸了“天菩萨”.本人会以为是件倒霉的事,是凶祸的征兆, 要与之相搏斗.犯忌者也会认为是自己输了理.如果双方是同等级的,要主动打酒赔礼.如果犯忌者身份低下,轻则杀猪、羊宰牛,大办酒席赔礼请罪；重则还会被断臂,甚至被处死其是妇女,更不能乱摸男子的“天菩萨”.如果妇女触摸了“天菩萨”,那是对“天菩萨”的亵渎和触犯,将对男子终生不利.除了女士杀鸡买酒当众赔礼道歉外,“天菩萨”还必须剃掉.否则死后不得升天.彝族男子即使是仇敌相互械斗时,双方也严禁触动对方的“天菩萨”.否则,也要砍去犯忌者的手臂.这种禁忌信仰的习俗在彝族一直被严格地遵从.直至今天,若有意无意触碰了某人的“天菩萨”,仍会认为是失礼,引来愤怒不满.
　　服饰方面
　　彝族服饰,各地不尽相同.凉山、黔西一带,男子通常穿黑色窄袖右斜襟上衣和多褶宽裤脚长裤,有的地区穿小裤脚长裤,并在头前部正中蓄小绺长发头帕,右方扎一钳形结.妇女较多地保留民族特点,通常头上缠包头,有围腰和腰带；一些地方的妇女有穿长裙的习惯.男女外出时身披擦尔瓦.首饰有耳坠、手镯、戒指、领排花等,多用金银及玉石做成.
　　维吾尔族
　　“维吾尔”是维吾尔族的自称,意为“团结”或“联合”.维吾尔族主要聚居在新疆维吾尔自治区天山以南的喀什、和田一带和阿克苏、库尔勒地区,其余散居在天山以北的伊犁等地,少量居住在湖南桃源、常德等地.人口721万（1995年）. 维吾尔族有自已的语言,维吾尔语属阿尔泰语系突厥语族；文字系以阿拉伯字母为基础的拼音文字.传统节日有：肉孜节、古尔邦节、初雪节等.
　　饮食方面
　　以面食为主,喜食牛、羊肉.主食的种类有数十种.最常吃的有馕、羊肉抓饭、包子、面条等. 维吾尔族喜欢饮茯茶、奶茶.夏季多伴食瓜果. 新疆盛产绵羊,由此维吾尔族便有了烤羊肉串的习俗.
　　在饮食方面主要禁忌有：禁止吃猪肉、驴肉、狗肉和骡肉3禁止吃自然死亡的牲畜；在南疆还忌食马肉和鸽子肉；禁止吃未经阿旬念经宰杀的牲畜和家禽；禁止饮酒及含有酒精的饮料；禁止吃凶猛禽兽的肉；禁 止吃一切动物的血；吃或馒头要用手小块吃,不能整个拿着吃；掉下的饭渣要拣起来放在桌子上；禁忌用左手取用食物.“民以食为天”,维吾尔族对人类赖以生存的粮食给予非同一般的关注,因此对食物特别珍惜.对任何吃的东西禁用脚踩踏;无意泼洒的食物忌其原样泼洒,必须收拾掩埋；忌往地下扔食物.维吾尔族忌讳从食物上跨过,视它为一种不文明的举动.对已做好的饭菜,忌讳凑近饭菜去嗅饭菜的味道.在维吾尔族人看来,此举动似乎对主人的不尊敬而又不卫生.在维吾尔族诸多饮食禁忌中,还必须提到维吾尔人一日三餐都离不开的日常面制食品－－馕.馕与维吾尔族人的关系极其密切,它是维吾尔族的传统主食.吃馕时很有讲究,须先将整块的馕掰成小块,然后再掰碎吃.忌不掰碎囫囵吃,否则即被视为不礼貌.馕被维吾尔族人视为神灵、圣物,它象征着太阳和月亮,维吾尔熟语称：馕是信仰,无馕就遭殃.饭是圣哲,馕是神灵.可见,馕在维吾尔人心目中的份量.馕面向下被认为召示着出门办事不顺利,会遇到麻烦.这是一种趋吉避凶的共同民族心理.维吾尔族忌踏踩馕,以为如此则是对神灵的不敬,触犯了神灵,人们将会忍受饥饿之苦,遭受眼瞎之祸.
　　礼俗方面
　　维吾尔族待客和作客都有讲究.如果来客,要请客人坐在上席,摆上馕、各种糕点、冰糖等,夏天还要摆上一些瓜果,先给客人倒茶水或奶茶.待饭做好后再端上来,如果用抓饭待客,饭前要提一壶水,请客人洗手.吃完饭后,由长者领作“都瓦”,待主人收拾完食具,客人才能离席.吃饭时,客人不可随便拨弄盘中食物,不可随便到锅灶前去,一般不把食物剩在碗中,同时注意不让饭屑落地,如不慎落地,要拾起来放在自己跟前的“饭单”上.共盘吃抓饭时,不将已抓起的饭粒再放进盘中.饭毕,如有长者领作“都瓦”,客人不能东张西望或立起.吃饭时长者坐在上席,全家共席而坐,饭前饭后必须洗手,洗后只能用手帕或布擦干,忌讳顺手甩水,认为那样不礼貌.
　　衣着忌短小和在室外着短裤；室内就坐,切忌坐床；忌双腿伸直脚底朝人；青壮年妇女一人在家时忌外人进入；门上挂有红布条,表示妇女分娩或小孩子出疹子,外人不得入内；不能随便和妇女开玩笑；在公共场合不能光着上身,更不能穿背心、裤衩串门；忌在背后议论他人短处；不得用自己的木桶或罐子在水井或涝坝内打水,须用公用的水桶打水倒进自己的桶或罐内.睡觉时,忌旁人的脚放于自己头部的上方;忌脚朝西,朝着“克尔白”的方向（礼拜者的正向）而卧,因为新疆维吾尔族人认为麦加在西边.在屋内地毯上或炕上就座时,应盘腿而坐或跪坐,忌双腿直伸,尤其是脚底朝人.
　　饭前要洗手,通常要洗三下,然后用手帕或毛巾擦干,忌洗完后顺手甩掉手上的水滴,那样做,被视为是对主人的不敬之举.吃饭时忌随便拨弄盘中的食物,挑来拣去.对不慎弄到地上的饭屑或馕渣,须拣起来放于近前的餐布上.忌讳将已夹起的饭菜再放回共用的饭盘之中.
　　给客人倒茶只能将茶碗倒半满.斟茶时不能溅起水珠和水泡,主人须用双手向客人敬茶;而客人要注意,也要用双手接茶,不能吹着喝茶,否则将被认为是对主人的不敬.吃饭或与人交谈时,要保持与他人的距离,禁忌吐痰、擤鼻涕、打呵欠等.
　　晚辈忌在老人、长辈、老师面前言辞粗鲁、龌龊、放肆.忌横着身子从长者、父母面前通过.接受礼物或接茶碗时,要双手接,单手接被认为是不礼貌的行为.
　　维吾尔族在日常生活中对上下左右等方位的运用也特别敏感,如：帽子、头巾、枕头不能踩,不能在上面坐,不能跨越,同样鞋、袜、裤子等下身物品不能放在上方,维吾尔族礼仪中“右”视为顺的,正的,而“左”视为逆的,反的.
　　在维吾尔族家庭里大人们教育小孩用右手吃饭,上路时先迈右腿出门,穿上衣时先穿右手,穿鞋时先穿右脚等,这样才能万事如意,一帆风顺.维吾尔族对“右”和“左”的方位敏感性来源于对人体的研究,因为在古代维吾尔人视为人类生命核心部位的心脏在人体的左侧,因此最初人们深深地感觉到保护心脏的重要性,认为保护心脏就等于保护生命,所以古代出现左手拿盾右手拿矛的场面,从此人们逐步认可到右手是进攻性的,左手是防护性的,然后产生一种哲学性的概念：右是顺的,正的,表示进步的;左是保守的,落后的,反的.
　　语言禁忌,是指在语言运用中某些语词（包括文字）在特殊场合下不许说（写）出或不许随便说（写）出.产生这一现象的根源在于对语言神力的崇拜心理以及将语言同事物或现象合而为一的联想.作为维吾尔族民族文化形式之一的维吾尔语,存在着大量的禁忌语以及委婉词语,体现着一个民族的文化特色、思维、心理与价值观.在称为方面,如长辈称呼晚辈,要说孩子、儿子或女儿,也可以直呼其名;而晚辈称呼长辈,不能直呼其名,要说爷爷、奶奶、叔叔、阿姨、哥哥、姐姐.
　　所谓委婉性的语词,是指为了避忌那些指称“不吉利”的事物或现象的字词,而拐个弯改用词语来表达其义,于是就产生了委婉性的语词.委婉性的词语实际上忌讳词语的变体.最常见的是对“死”字的避忌.维吾尔语中,对好人去世用“去世、逝世、与世长辞、离开人世了”,而对坏人用“送命、丧命、丧生、断气”等,两者不能混用.
　　语言禁忌现象存在于社会的方方面面,大到上层建筑,小到人们的生活细节,可随手拈来.从大量的维吾尔谚语中也可反映出维吾尔人的某些禁忌习俗.如,衣服穿反了,事情会走向反面;扫帚朝上立着放,灾难会降临这个家庭;在孩子头上扬扫把,此孩子定是一个小矮人;垃圾与柴灰混在一起倒,喜事与丧事会同时降临这个家庭等.语言反映现实,这些谚语是维吾尔人现实生活的写照,而维吾尔人正如谚语所云将生活禁忌与语言禁忌合为一体.
　　服饰方面
　　维吾尔族的服装一般都比较宽松.男装比较简单,主要有亚克太克（长外衣）、托尼（长袍）、排西麦特（短袄）、尼木恰（上衣）、库依乃克（衬衣）、腰巾等.维吾尔妇女爱穿裙装,喜选择鲜艳的丝绸或毛料裁制裙装,常见的有红、大绿、金黄等色的质料,内穿淡色对裙.更偏爱本民族独创的“艾得来丝绸”缝制连衣裙.
　　在衣饰方面的禁忌有：忌讳衣服短小、袒胸露背和公共场合穿短裤；外衣一般要求过膝,妇女裤脚要贴住脚面；参加室外活动,男子必须戴帽子,女子必须戴头巾或帽子,忌讳头发全部裸露在外,忌穿过薄过透的衣服