用来勾芡一般用什么淀粉

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/08 17:51:13

用来勾芡一般用什么淀粉
用来勾芡一般用什么淀粉

用来勾芡一般用什么淀粉
玉米淀粉
玉米淀粉是白色微带淡黄色的粉末.把玉米用0.3%亚硫酸浸渍后,通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成.在生产玉米淀粉过程中,还可以得到玉米浆、胚芽、渣子和蛋白质水等中间产品,如果进行加工,均能作为副产品利用.平常主要用于滑炒、滑熘、糟熘、醋熘、氽、爆等技法成菜的烹制前的调味.适用于质地细嫩,或者是选择细嫩部位的鸡、鸭、鹅三禽”和猪、牛、羊“三畜”,以及鱼、虾、蟹等海河鲜原料.玉米淀粉具有使原料除异增香,菜品有底味,保持口感细嫩鲜脆的作用.

淀粉都可以，经过水里凉拌下锅就会表稠

一般用木薯淀粉，玉米淀粉或土豆淀粉。最理想的就是生粉（木薯淀粉），因为它的粘度好，吸水性强，勾芡和味效果比其它的稍胜一筹。

用来勾芡一般用什么淀粉 勾芡一般用什么淀粉 淀粉是不是就是芡粉?炒菜勾芡就是直接放淀粉喽!一般是用什么淀粉勾芡? 勾芡用什么淀粉好?超市里主要是土豆淀粉和玉米淀粉两种.一般的菜勾芡用土豆粉好还是玉米粉好?你们基本都用什么粉勾芡?就是普通勾芡 淀粉为什么可以用来勾芡 求解,食用玉米淀粉和做菜用的淀粉有什么不同,做菜用来勾芡的是用哪种淀粉或芡粉呢 淀粉和面粉哪个用来勾芡 淀粉和面粉哪个用来勾芡 淀粉用什么代替人在国外,暂时找不着淀粉,请问可以用别的东西代替么?面粉行不行?用来勾芡的 用水淀粉勾芡是什么意思 一般用水淀粉勾芡,水和淀粉的比例怎么算? 用红薯提炼出的粉是什么粉?是淀粉吗?可以用来勾芡吗? 勾芡除了用淀粉,还可以用什么,淀粉很容易糊锅 汤勾芡用什么淀粉好?小麦淀粉?马铃薯?玉米?勾的很薄的 用什么淀粉调水淀粉勾芡好?红薯淀粉/小麦淀粉/玉米淀粉/土豆淀粉/ 淀粉有干淀粉和水淀粉的区分吗?我买的就是红薯淀粉 欠芡一般用什么淀粉?我一般用土豆粉,也就是生粉吧.我感觉土豆粉粘性好,符合心中淀粉的印象.而玉米淀粉感觉粘性一般.不知道你们做菜一般用什么淀粉勾芡啊.比如锅包肉,肯定用生粉吧.像 用湿淀粉勾芡时,淀粉成团是怎么回事 做菜时用淀粉水勾芡有什么好处啊?那些菜需要用呢>?