不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的化学组成不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸在化学组成上有什么不同

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/05 02:31:13

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不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的化学组成
不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸在化学组成上有什么不同

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相同的是都有羧基-COOH,都是链状化合物.
不同点：饱和脂肪酸链中C与C之间都是单键,因此,熔点高,
不饱和脂肪酸中含有一定量的C=C,熔点较低,人的大脑需要不饱和脂肪酸,如DHA,EPA

不饱和的是指CC原子间有双键或环，具体结构看情况，以油酸为代表
饱和脂肪酸是指Ω=1，但是是羰基-C=O键的情况，以硬脂酸、软脂酸为代表

饱和是指的“烃”链上碳原子上的氢是饱和——就是烷烃；
不饱和，也就是碳原子上的氢是不饱和的，比如烯烃、炔烃。
另外如果是环烃，一般会另外说，它也算是不饱和烃吧

简单的说就是不饱和的有双键，可以加H，饱和的就不行

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