菜籽油有什么作用?

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/05 17:24:28

菜籽油有什么作用?
菜籽油有什么作用?

菜籽油有什么作用?
菜籽油就是我们俗你的菜油,又叫油菜籽油、香菜油,是用油菜籽榨出来的一种食用油.菜籽油色泽金黄或棕黄,有一定的刺激气味,民i引叫作青气味.这种气味是其中含有一定量的芥子戒所致,但特优品种的油菜籽则不含这种物质.功效：人体对菜籽油的吸收率很高,可达99%,因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收,具有一定的软化血管、延缓衰之的功效.由于榨油的原料是植物的种实,一股会含有一定的种子磷脂,对血管、神经、人脑的发育十分重要.菜籽油的胆固醇很少或几乎不含,所以怕胆固醇的人可以放心食用.适合人群：一般人皆能食用.适用量：每天40克.温馨提示：油脂有一定的保质期,放置时间太久的油不要食用.因为有一些青气味,所以不适合直接用于凉拌菜.高温加热屑的油应避免反复使用.由干菜籽油中缺少油酸等人体所必需的脂肪酸,且构成也不平衡,营养价值要略低于一般植物油,因此在有条件的情况下以少食用菜籽油为宜.菜籽油是一种芥酸含量特别高的油,是否会引起心肌脂肪沉积和使心脏受损目前尚有争议,有冠心病、高血压的患者还是应当注意少吃.

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