葡萄酒变酸了怎么办

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/11/09 02:49:56

葡萄酒变酸了怎么办
葡萄酒变酸了怎么办

葡萄酒变酸了怎么办
经密封或密封条件不好,温度湿度条件不当,时间长了不仅酒精会跑掉,而且还会变酸变馊,则酸败成醋了.这是因为空气中存在着醋酸菌,酒与空气接触时,醋酸菌便乘机而进入酒中,在醋酸菌的作用下,酒精则发生了化学变化而变成醋酸.尤其是啤酒、果酒更容易酸败成醋.酸了就无法转变,只有当食醋用
防止变酸的办法:每次盛夏的酒加热到50度杀菌,然后密封冷冻保藏,避免与空气过多接触