土豆为什么被称为“地下的苹果’’?

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/07 16:34:49

土豆为什么被称为“地下的苹果’’?
土豆为什么被称为“地下的苹果’’?

土豆为什么被称为“地下的苹果’’?
据测定,每百克土豆含蛋白质2.3克,碳水化合物16.6克,粗纤维0.3克,脂肪0.1克,还含有矿物质钙、磷、铁和维生素A、B、C及烟酸等.其中每百克新鲜土豆含维生素C40毫克,比苹果高1倍；含脂肪是苹果的7倍；含维生素B2和铁是苹果的3倍；含磷是苹果的2倍；含糖和钙则和苹果相当.从营养学角度看,1千克土豆的营养价值,与3.5千克苹果相当,欧洲人因此把土豆称为“地下苹果”.

因为土豆糖类(淀粉)含量较高

因为土豆的营养价值和苹果不相上下。

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