怎么做武昌鱼

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/11/05 18:34:34

怎么做武昌鱼
怎么做武昌鱼

怎么做武昌鱼
清蒸武昌鱼
　　武昌鱼产于鄂城和武昌县境内的梁子湖.该湖湖面辽阔,直通长江,江水可倒灌.由此使湖水水质好、饵料丰富,便于武昌鱼的生长繁殖.?
　　武昌鱼属鳊鱼的一种,又名团头鲂.体形呈扁平状,重一市斤左右或二、三市斤,肉质嫩白,含丰富的蛋白质和脂肪.属名贵淡水鱼菜.又因为现代有毛泽东"才饮长沙水,又食武昌鱼"的词句,使武昌鱼更为闻名遐迩.用武昌鱼可以烹制出数十种不同风味的鱼菜,如清蒸武昌鱼、花酿武昌鱼、蝴蝶武昌鱼、茅台武昌鱼、鸡粥奶油武昌鱼、红烧武昌鱼、杨梅武昌鱼、白雪腊梅武昌鱼等,其中尤以清蒸武昌鱼烩炙人口,清香扑鼻,肉嫩味鲜,已是驰名中外的上等好菜.下面介绍清蒸武昌鱼做法：
原料：
　　武昌鱼1条,大葱1支,姜约20克,去皮五花猪肉少许,水发冬菇3个,盐、绍酒、酱油适量,油50克.
做法：
　　1、将去皮五花猪肉切成薄片,冬菇洗净去蒂斜刀切片.
　　2、将武昌鱼去鳞、去腮、去内脏,洗净沥干,在鱼的侧面划花刀,用少许盐均匀地涂在鱼的身上及鱼肚内.
　　3、把1/3的葱切成大段摆在盘上,将鱼放在葱上,把冬菇片、猪肉片及2片姜铺在鱼上,再淋上少许绍酒,入蒸锅,蒸约八、九分钟.将剩余的葱、姜切成细丝待用.
　　4、取出蒸好的鱼,倒掉汤,将葱丝、姜丝均匀地铺在鱼上,淋上酱油；起油锅,将油加热至滚,待油温略降后,从头至尾地浇在鱼上,葱丝、姜丝被热油烫熟,香气四溢,即成.
心得：
　　此菜一定要用活鱼来做,武昌鱼的肉质细嫩,如用其它的鱼,应选用身型小的,蒸制时间因鱼不同,但不要太久；因为是蒸,就一定要把鱼收拾干净,以免有腥味；另外,切鱼身上的葱丝、姜丝时,别忘记生熟砧板要分开.

怎么做武昌鱼醋烹武昌鱼怎么做?需要什么原料,具体步骤是什么,谢谢请问武昌鱼怎么蒸啊!我是一个热爱生活的人,所以很想研究一下吃.那天看报纸上武昌鱼做特价就去买了点,蒸的不是怎么好吃.有没这方面的专家,最好发个调味单或者说是什么视频的都可以. 武昌鱼干怎么烧?家里有一条在密封袋里的武昌鱼鱼干就是不知道怎么烧好吃英语翻译鲫鱼,鲈鱼,武昌鱼如何钓武昌鱼? 武昌鱼身上有哪些典故?描写武昌鱼的诗句? 农讲所武昌鱼梅岭鲳鱼和武昌鱼的区别? 武昌鱼和鲳鱼一样吗? 金沙武昌鱼的热量是多少? 鳊鱼和武昌鱼到底是不是一个鱼? 武昌鱼与鳊鱼有什么区别? 武昌鱼和鳊鱼有什么区别请问武昌鱼和鳊鱼有什么区别? 油焖武昌鱼的热量是多少? 武昌鱼和鳊鱼有区别么? 武昌鱼和鳊鱼有什么区别