作业帮食用菌蒸煮料的时间一般是多长?蒸煮的料摆放方式有几种?蒸煮料避免染杂的主要条件有哪些?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/08 06:48:14
食用菌蒸煮料的时间一般是多长?蒸煮的料摆放方式有几种?蒸煮料避免染杂的主要条件有哪些?
食用菌蒸煮料的时间一般是多长?蒸煮的料摆放方式有几种?蒸煮料避免染杂的主要条件有哪些?
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食用菌常压蒸料的时间一般是达到95℃后,保持10-24个小时.摆放的方式一般是采用周转筐或者编织袋摆放,不可摆得太过紧密,防止受热不均匀,从而杀菌不彻底.避免杂菌的主要条件是蒸料温度一定要达到.避免温度忽高忽低.冷空气要排净.达到灭菌时间后.最好堆闷一夜,不可料温与环境温差较大时就摊开降温.灭好菌的培养料要放在干净,少菌的场所.
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