请问精炼植物油和植物奶油有什么区别?
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/11/09 00:07:53
请问精炼植物油和植物奶油有什么区别?
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植物奶油又称人工黄油,是一种氢化植物食用油,是反式脂肪.反式脂肪对健康有害,许多发达国家已经禁止在食品中使用.
精炼植物油包括氢化植物食用油,也包括其他,植物奶油包括在其中,但二者并不等同.由于有些食品标明的精炼植物油并不明确,有含有反式脂肪的嫌疑,选择时需谨慎.
植物油是直接从植物中提炼,而植物奶油是再经过加氢催化为氢化植物油,然后添加乳化剂等制成的.
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